Weinherstellung
Frühling und Sommer sind die perfekte Zeit, um die Gaben der Natur auszukosten. Die Schönheit der Blüten lässt sich nicht nur in Sträußen und Trocknungen festhalten, sondern auch im Wein. Weil nicht alle wissen, wie unverwechselbar und vielschichtig Blütenweine schmecken, stellen wir Ihnen heute ein Rezept für Lindenblütenwein vor. Sein Geschmack und Duft wird jedem gefallen, besonders Liebhabern leichter und charaktervoller Aromen.
Lösen Sie die Lindenblüten von allen grünen Teilen und übergießen Sie sie mit 3 L heißem Wasser (ca. 80 °C), sodass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie alles 2 Tage ziehen. Seihen Sie danach die Blüten ab, befreien Sie die Zitrusfrüchte von Schale und weißer Schalenschicht und schneiden Sie sie in den Blütenauszug. Geben Sie diese Basis in den Gärballon und füllen Sie mit Zuckersirup aus 2 L Wasser und 1,5 kg Zucker auf. Fügen Sie die Hefe sowie 1/2 der Portion Hefenährsalz hinzu. Nach einer Woche Gärung geben Sie eine weitere Portion Zuckersirup aus 2 L Wasser und 1 kg Zucker sowie den restlichen Anteil Hefenährsalz dazu. Lassen Sie alles weitere 2 Wochen gären. Ziehen Sie den Wein anschließend zum ersten Mal vom Hefesatz ab, korrigieren Sie den Geschmack und lassen Sie ihn bis zum Ende der Gärung weiterreifen.
