Weinherstellung
Mirabellen, klein und saftig, sind eine fantastische Basis für einen außergewöhnlichen Likör. Ihr intensives Aroma und ihre feine Süße harmonieren perfekt mit Alkohol und ergeben ein einzigartiges Getränk mit unverwechselbarem Charakter. Mirabellenlikör vereint Natur und Tradition und nimmt Sie mit auf eine Genussreise durch den sommerlichen Garten. Ein bisschen Geduld lohnt sich.
Rezept für Mirabellenlikör
Zubereitung
Am besten sammeln Sie reife Mirabellen vom Boden auf oder ernten Sie die Früchte, die nach leichtem Schütteln vom Baum fallen.
Die Früchte in Wasser abspülen, nicht entsteinen und anschließend in ein Glas füllen. Ideal ist ein leichtes bruchsicheres Einmachglas, sicher und bequem.
Fügen Sie Alkohol mit 60–65%* in so großer Menge hinzu, dass die Früchte vollständig bedeckt sind, maximal bis ca. 5 cm darüber.
*Sie wissen nicht, wie Sie Alkohol verdünnen? Für die richtige Einstellung der Spirituosenstärke empfehlen wir unseren Verdünnungsrechner.
Das Glas bei Raumtemperatur etwa 3 Monate stehen lassen.
Nach dieser Zeit die Flüssigkeit abgießen und die Früchte mit Zucker bedecken.
Nach dem Schütteln des Glases sollte der Zucker alle Früchte umhüllen. Denken Sie daran: Sie können den Likör später immer noch nachsüßen.
Die Früchte im Zucker weitere 2–3 Monate stehen lassen, bis sich eine deutliche Menge Saft gebildet hat.
Anschließend die beiden Ansätze vereinen: den aus der Mazeration der Früchte mit Alkohol und den mit Zucker. Die Früchte können Sie zusätzlich mit einer Presse auspressen.
Die Mischung mindestens eine Woche ruhen lassen.
Danach den Geschmack nach Bedarf anpassen. Den Likör können Sie nachsüßen oder mit abgekochtem Wasser oder Saft verdünnen.
Den Ansatz zur Klärung stehen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie einen Filtrationsbeutel für Liköre verwenden.
Den fertigen Likör in Flaschen abfüllen. Wir empfehlen unser Angebot an Flaschen mit Aufdruck oder dekorative Etiketten für Flaschen.
