Weinherstellung
Je nach Region Norwegens sind die Hefebrote unter vielen Namen bekannt, u. a. Settekake, Klappakake, Estelumpe oder Glokake. Die fertigen Brote erinnern an Pita-Fladen — außen kräftig gebacken und innen weich. Zubereiten kannst du sie auf der Platte eines Kachelherds, auf dem Grill, über dem Lagerfeuer oder in einer fettfreien Pfannkuchenpfanne. Sie sind die ideale Beilage zu Gulasch, Saucen und Dips — schmecken dir aber auch in süßer Begleitung von Erdnussbutter, Schokoladencreme oder hausgemachter Konfitüre!
Norwegische Hefefladenbrote Settekake
Zubereitung:
Erwärme in einem Topf Milch, Wasser und Butter, bis sich die Butter aufgelöst hat und die Mischung eine Temperatur von ca. 35–40 Grad erreicht.
Gib Mehl, Hefe und Salz in eine große Schüssel.
Gieße die Milchmischung dazu und knete alles mit dem Mixer und Knethaken ca. 5 Minuten, bis der Teig weich und glatt ist.
Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 1 Stunde gehen.
Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 10 gleich große Portionen. Jede Portion zu einem Fladen mit ca. 15 cm Durchmesser und 1 cm Dicke ausrollen.
Die Fladen mit einem Tuch abdecken. Eine Grillpfanne oder eine Pfannkuchenpfanne vorheizen. Du kannst die Brote auch über dem Lagerfeuer backen, z. B. indem du sie auf eine über dem Feuer hängende Pfanne legst.
Die Fladenbrote jeweils etwa 5 Minuten pro Seite backen, bis sie gebräunt sind.
Die Fladenbrote kannst du mit Butter, süß mit Marmeladen und Konfitüren, als Wrap oder als Beilage zu Saucen oder Gulasch servieren.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
