Weinherstellung
Es gibt wohl kaum jemanden, der nicht wenigstens einmal einen Burger gegessen hat. In den letzten Jahren ist es eines der beliebtesten Gerichte geworden und hat viele Anhänger gewonnen. Kein Wunder also, dass wie Pilze aus dem Boden zahlreiche Lokale entstanden sind, die eben Burger servieren. Eines ist sicher: Ob wir uns für den klassischen Fleischburger, die vegetarische oder vegane Variante entscheiden – ihr gemeinsamer Nenner bleibt das Brötchen.
Dank des von Marysia und ihrer Mutter eingesandten Rezepts können wir den ersten Schritt zu hausgemachten Burgern als erledigt betrachten. Was ihr hineinlegt, liegt an euch – bleibt zu Hause und experimentiert. Zufriedenheit und Gaumenfreude garantiert.
ZUBEREITUNG:
In einer Schüssel die warme Milch, Butter und Zucker verrühren. Die Hefe zugeben, nochmals verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Dann das Ei und das Salz hinzufügen, nach und nach Mehl einarbeiten und den Teig zu einer glatten Masse auskneten.
Den fertig gekneteten Teig 1 Stunde in einer Schüssel ruhen lassen, die mit einem Baumwolltuch abgedeckt ist. Danach aus dem Teig Brötchen formen und kräftig flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder auf einen Pizzastein legen, erneut mit dem Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen mit in Milch verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im auf 200℃ vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen.
