Weinherstellung
Zubereitung:
Wichtig: Reinigen Sie sämtliches Brauzubehör gründlich und spülen Sie es mit Kaliumdisulfit.
Den Inhalt der Dosen in etwa 10–15 Litern warmem Wasser auflösen und dabei ständig rühren, damit nichts ansetzt. Nach vollständigem Auflösen zum Kochen bringen, Koriander, Orangen- sowie Bitterorangenschalen und den Hopfen zugeben (für die Zusätze eignet sich ein Hopfensäckchen hervorragend).
Etwa 30–40 Minuten kochen (*Sie können die Kochzeit auf 60 Minuten verlängern; dadurch wird das Hopfenaroma intensiver – bei Weizenbieren ist das jedoch nicht erforderlich).
Die Hefe rehydrieren – die Hefe in ein Glas mit Wasser bei 25℃ streuen, vorsichtig umrühren und 20–30 Minuten stehen lassen.
Die Würze filtrieren. Gewürze und Hopfen abtrennen, damit die gewonnene Würze klar ist.
Sobald der gesamte Ansatz auf 25℃ abgekühlt ist, in den Gärbehälter/Ballon umfüllen und mit Wasser auf 20 Liter auffüllen. Die Hefe zugeben und mit einem mit Wasser gefüllten Gärspund/Gärrohr verschließen.
Etwa 7–10 Tage vergären, bis 0–2 °Blg erreicht sind.
In Flaschen abfüllen und pro 0,5 Liter Bier 4 g Glukose zugeben.
