Gewürz- und Kräutermischung für Bauernwurst, 500 g

Erleben Sie den Geschmack echter Hausmachertradition! Die Mischung Do Kiełbasy Wiejskiej ist eine klassische Komposition aus natürlichen Gewürzen und Kräutern, die Ihren Wurstwaren genau den charakteristischen Ton verleiht, den man mit traditioneller Bauernwurst verbindet. Damit gelingt Ihnen eine köstliche, saftige und aromatische Wurst mit tiefem, ausdrucksstarkem Geschmack.

Holen Sie das Beste aus Ihren Eigenkreationen heraus – mit der perfekt abgestimmten Gewürz- und Kräutermischung Do Kiełbasy Wiejskiej!

• Traditioneller Geschmack und Duft – diese sorgfältig ausgewählte Mischung aus Gewürzen und Kräutern ist ideal für eine klassische Bauernwurst in ihrer besten Form: hausgemacht.
• Ohne Zucker- und Salzzusatz – kompromisslos pur – perfekt für alle, die auf reine Zutaten setzen.
• Natürliche Zutaten – unsere Mischung kommt ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe aus. Sie enthält ausschließlich ausgewählte Gewürze und Kräuter – würzen Sie Ihre Produkte natürlich und unverfälscht!
• Ergiebige Packung für bis zu 125 kg Fleisch – 500 g reichen für die Zubereitung von bis zu 125 kg Bauernwurst! Ideal, wenn Sie eine größere Charge planen – etwa zu Feiertagen, Hochzeiten oder zur Grillsaison.

Sie träumen von einer aromatischen, zarten und herrlich leckeren Bauernwurst – selbst gemacht und wie früher? Mit unserer speziell selektierten, natürlichen Gewürz- und Kräutermischung gelingt sie Ihnen im Handumdrehen.

Das Produkt enthält weder Salz noch Zucker, keine Konservierungsstoffe, kein Natriumglutamat und keine sonstigen Geschmacksverstärker.

Zutaten der Mischung Do Kiełbasy Wiejskiej: Gewürze 54 % (Schwarzer Pfeffer 30 %, Paprika edelsüß, Paprika scharf 9 %, Muskatnuss), Knoblauch granuliert 24 %, Majoran 22 %. Kann Spuren von Sesamsamen, Sellerie, Senf, Gluten, Schwefeldioxid, Erdnüssen und Soja enthalten.

Unser Tipp! Der traditionelle Duft unserer Mischung Do Kiełbasy Wiejskiej rundet auch hausgemachten Bigos oder Kapuśniak (Sauerkrautsuppe) perfekt ab – und die damit gewürzte Wurst ist die ideale Zutat für diese Gerichte.

Beispiel für die Anwendung:

Rezept für 5 kg Bauernwurst

Zutaten:

• 4 kg Schweinefleisch (Nacken und/oder Schulter)
• 0,5 kg Rindfleisch
• 0,5 kg Schweinebauch oder Wamme
• 200 ml kaltes Wasser
• 75 g Pökelsalz
• 20 g der Gewürz- und Kräutermischung DO KIEŁBASY WIEJSKIEJ
• Schweinedärme (⌀28/30, ca. 9–10 m)

Zubereitung

Das Fleisch in Stücke schneiden und magere von fetten Anteilen trennen. Die fetten Stücke durch eine 2–4 mm Lochscheibe wolfen, die mageren durch eine 8–12 mm Lochscheibe oder grob zerkleinern. Das Rindfleisch separat durch die feinste Lochscheibe wolfen und mit 100 ml kaltem Wasser mischen, bis eine klebrige Bindung entsteht. Anschließend alle Fleischmassen zusammenführen, Pökelsalz sowie die Gewürz- und Kräutermischung zugeben. Mit dem restlichen Wasser gründlich verkneten und 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Etwa eine Stunde vor dem Füllen herausnehmen. Mit dem Wurstfüller die Därme füllen. Die Würste bei Zimmertemperatur für einige Stunden zum Antrocknen aufhängen. Gut abgetrocknet in den Räucherofen geben und bei 40–60°C etwa 3 Stunden räuchern (bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen). Nach dem Räuchern die Würste in 75–80°C heißem Wasser ca. 18–20 Min. brühen.

Probieren Sie auch unseren Wurst-Rechner.

Nettofüllmenge: 500 g

Achtung! Trocken und vor UV-Strahlung geschützt lagern.