Rauchgenerator dragON Jet 1 mit elektrischer Pumpe dragON Air

Ein Rauchgenerator, wie ihn sich leidenschaftliche Heimräucherer wünschen – für köstliche, aromatische Fleisch-, Fisch- oder Käsespezialitäten, kompromisslos zubereitet und gesünder, weil ohne unnötige chemische Zusätze. Der Einsatz des Rauchgenerators sorgt für eine hervorragende Qualität und Effizienz des Räucherprozesses. Mit diesem innovativen Rauchgenerator wird Kalträuchern ebenso wie Warm-/Heißräuchern zu einer effizienten und zugleich stilvollen Methode für professionelles Räuchern. 

Den Generator können Sie sowohl an große als auch an kleine Räucheröfen montieren. Getestet mit einer Räucherkammer von 300 L.

• Universeller Rauchgenerator aus Edelstahl, für jede Räucherkammer – dieser robuste und witterungsbeständige Rauchgenerator lässt sich an Stahl-, Holz- oder gemauerte Räucheröfen montieren. 
• Innovative Düse des Rauchgenerators – ihre Konstruktion mit entsprechend angeschrägten Enden, einem speziellen Winkelröhrchen sowie der anschließbaren Pumpe sorgt für ein ideales, gleichmäßiges Einblasen des Rauchs in die Räucherkammer und für hohe Effizienz bei geringem Verbrauch an Räucherchips. Die Düse wird in einem Winkel in die Räucherkammer eingeführt, der den Rauchstrom erhöht und die Ablagerungsbildung minimiert, die typische Röhrchen beim Glimmen der Chips verstopfen kann. Die Luftförderpumpe wird über einen Schlauch mit dem in die Düse integrierten Winkelröhrchen verbunden.
• Einfache Montage und Demontage – die konstruktive Ausführung ermöglicht ein schnelles und müheloses Verbinden des Generators mit der Räucherkammer und das Vorbereiten für den Betrieb (sowie das Abnehmen). Gleichzeitig ist die erforderliche Dichtheit während der Raucherzeugung gewährleistet.
• Geräumiger Zylinder 2,2 l – fasst ca. 450 g Räucherchips (Körnung 8–12). Diese Menge reicht für mehrere Stunden Räuchern, ohne Nachfüllen.
• Einfache Reinigung – der Rauchgenerator lässt sich unkompliziert zerlegen und reinigen, ohne die Basis vom Räucherofen abzuschrauben und ohne jegliches Werkzeug.
• Leistungsstarke elektrische Pumpe mit Luftmengenregulierung, optimiert die Glimmverbrennung der Chips – vergessen Sie festhängende Chips! Durch die Platzierung der Pumpe auf der dedizierten Montagebasis werden die von der Pumpe erzeugten Vibrationen direkt auf die Brennkammer übertragen und verbessern das Nachrutschen der Chips beim Glimmen. Die Förderleistung der Pumpe lässt sich per Drehknopf regulieren – so passen Sie die Rauchmenge an Bedarf und Volumen der Räucherkammer an.

Patent von Browin.

Der Rauchgenerator wird in Polen hergestellt. 

Der Generator kann je nach Bedarf an beiden Seiten der Räucherkammer montiert werden.

Der Rauchgenerator ist mit einer elektrischen, schwarzen Pumpe mit 5 W Leistung und einer Förderrate von 2×3,5 L/min ausgestattet.

Die Pumpe können Sie nicht nur beim Räuchern, sondern auch in der Aquaristik einsetzen. Sie eignet sich hervorragend zum Belüften von Aquarien unterschiedlicher Größen (Leistung 420 L/h).

Das durchdachte, patentierte Design vereint kompakte Abmessungen mit hoher Effizienz bei geringem Chipsverbrauch und der Möglichkeit, die Rauchmenge per Pumpe – passend zu Bedarf und Volumen der Räucherkammer – zu regulieren. Der Rauchgenerator besteht aus hochwertigem Edelstahl und kann daher bei unterschiedlichen Witterungsbedingungen verwendet werden. Der Korpus (Füllzylinder) wird mit einem Holzdeckel verschlossen, der eine optimale Rauchzirkulation gewährleistet und die Chips während des Glimmens – u. a. vor Regentropfen – schützt. Der lange Schlauch (4 m) kann auf die für den Anschluss der Pumpe an die Düse benötigten Längen zugeschnitten werden.

Eine vollständige Befüllung ermöglicht die kontinuierliche Rauchzufuhr zur Räucherkammer für etwa 3–4 Stunden, ohne dass Chips nachgefüllt werden müssen. Für den Rauchgenerator können Chips unterschiedlicher Körnung verwendet werden; wir empfehlen jedoch eine Körnung (Kaliber) von 8–12 mm, um den bestmöglichen Raucheffekt in der Räucherkammer zu erzielen.

Innovative Düse des Rauchgenerators – sie ist kürzer als bei typischen Modellen und an beiden Enden angeschrägt – an einem Ende in einem Winkel, der das Austreten des Rauchs in der Räucherkammer erleichtert, und am anderen in einem Winkel, der die Düse vor dem Verstopfen durch Chips schützt. Die Düse wird in einem geeigneten Winkel in die Räucherkammer eingeführt, wodurch der Rauchstrom der glimmenden Chips erhöht wird. Die Düse durchdringt nur einen Teil der Brennkammer für die Chips, was ein ideales Ansaugen des Rauchs ermöglicht und die Düse zugleich beim Glimmen vor dem Verstopfen schützt.

Der Einsatz einer leistungsfähigen Pumpe und ihre Platzierung auf der entsprechend verlängerten Basis des Rauchgenerators ermöglichen die Übertragung von Vibrationen von der Pumpe auf den Korpus des Füllraums, verbessern das Nachrutschen der Chips beim Glimmen und erhöhen so die Effizienz des Räucherns. Die präzise Einstellung der erzeugten Rauchmenge hilft, eine Übersäuerung der Produkte zu vermeiden. Die Pumpe wird über einen Schlauch an ein spezielles, in die Düse integriertes Röhrchen angeschlossen, durch das die Luft eingeblasen wird. Das Röhrchen erfüllt zudem eine konstruktive Funktion – es greift in die Aussparung der Basis ein und sorgt für die perfekte Ausrichtung der Düse zur Räucherkammer und zum Generatorgehäuse. 

Mit dem Ventil im Anschluss-Set lässt sich die Rauchmenge, die in die Räucherkammer geleitet wird, sehr einfach und präzise regulieren.

Die Konstruktion des Rauchgenerators ermöglicht eine schnelle und einfache Montage sowie Demontage und erleichtert darüber hinaus die Reinigung. Das Gerät lässt sich mühelos zerlegen und reinigen, ohne die Basis vom Räucherofen abzuschrauben und ohne jegliches Werkzeug. Ziehen Sie einfach die Düse aus dem Gehäuse, drehen Sie den Füllzylinder und heben Sie ihn von der Basis ab, mit der er über Rastnasen und dazu passende Öffnungen in der Basis stabil verbunden ist. Diese Lösung gewährleistet die erforderliche Dichtheit und stabilisiert zugleich den Korpus in der Basis. 

Öffnungen im unteren Bereich des Generatorgehäuses ermöglichen ein leichtes Entzünden der Chips und sorgen für die richtige Sauerstoffzufuhr.

Im Browin-Sortiment finden Sie speziell abgestimmte Räucherchips für die jeweiligen Produkte – ideal zum Räuchern von Fleisch, Fisch oder Käse.

Vor der Verwendung des Rauchgenerators bitte die dem Set beiliegende Bedienungsanleitung lesen. Bitte ebenfalls die Anleitung zum Anschluss und zur Verwendung der dragON Air-Pumpe lesen; diese befindet sich in der separaten Pumpenverpackung.

Reinigung: Nach jedem Räuchervorgang den Generator reinigen, insbesondere im Inneren, damit er für den nächsten Einsatz vollständig bereit ist und ein ordnungsgemäßer Rauchdurchfluss gewährleistet bleibt. Verwenden Sie keine scharfen Werkzeuge, die Bauteile des Geräts beschädigen könnten.

Lieferumfang: 

• Holzdeckel
• Zylinder (Füllgehäuse) des Rauchgenerators aus Edelstahl 304
• elektrische Pumpe (5 W)
• Düse des Rauchgenerators mit Winkelröhrchen
• Montagebasis aus Edelstahl
• Anschluss-Set (T-Stück, Ventil, Silikonschläuche)
• Edelstahl-Unterlegscheibe M8 – 4 Stk.
• Edelstahlschraube M8×40 – 2 Stk. (für Wandstärken bis 3 cm, bei größeren Stärken sind passende Schrauben zu wählen)
• Edelstahlmutter M8 – 2 Stk. 
• Bedienungsanleitung
• Packung Räucherchips

Abmessungen des Rauchgenerators (montiert):

• Höhe: 334 mm
• Breite: 152 mm
• Länge: 313 mm
• Durchmesser des Rauchrohrs: 20 mm

Tipp – welche Räuchermethode wählen?

Räuchermethoden:

• Kalträuchern
• Warm-/Heißräuchern
• Räuchern mit Anrösten (typisch für BBQ)

Kalträuchern: Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis 25 °C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird eine entsprechende Rauchdichte gewählt. In der Regel sollte die Strömungsgeschwindigkeit des Rauchs im Bereich von 6–15 m/min liegen. Diese Räuchermethode wird vor allem für Produkte eingesetzt, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Die so behandelten Räucherwaren trocknen gleichmäßig. Kalträuchern liefert zudem ausgezeichnete Ergebnisse bei der Langzeitreifung. 

Warm-/Heißräuchern: Hier wirkt Rauch mit Temperaturen über 25 °C auf das Produkt ein. Üblicherweise gibt es zwei obere Temperaturgrenzen: Räuchern bis ca. 45 °C nennen wir Warmräuchern, bis 60 °C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte direkt im Räucherofen angebacken werden, indem die Temperatur in der Räucherkammer sogar auf 80–90 °C erhöht wird. 

Räuchern mit Anrösten: Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgekoppelt werden; es wirkt dann nur die Temperatur auf das Produkt. 

Unabhängig davon, welche Räuchermethode Sie wählen: Räuchern ist der letzte Prozessschritt – die Grundlage ist die richtige Vorbereitung der Produkte sowie ein sehr gutes Abtrocknen vor dem Räuchern (gegebenenfalls Nachtrocknen in der Räucherkammer). Dieser Schritt ist entscheidend, beeinflusst die Qualität der Räucherwaren positiv und verhindert ihre Übersäuerung.