Rauchgenerator dragON JET 1 LONG mit Elektropumpe

Innovativer Rauchgenerator – geeignet zum Kalträuchern sowie zum Warm-/Heißräuchern in jeder Art von Räucherkammer. Diesen Rauchgenerator können Sie an großen wie kleinen Räucherschränken montieren – ob aus Stahl, Holz oder gemauert.

Ein Rauchgenerator, der genau die Bedürfnisse von Hobby-Räucherfans trifft, die aromatische, köstliche Fleisch-, Fisch- oder Käse­spezialitäten ohne Kompromisse und gesünder, also ohne unnötige chemische Zusätze, herstellen möchten. Der Einsatz des Rauchgenerators sorgt für eine hervorragende Qualität und Effizienz des Räucherprozesses. Mit diesem innovativen Rauchgenerator wird Kalträuchern wie auch Warm-/Heißräuchern zu einer effektiven und zugleich stilvollen Methode für professionelles Räuchern. 

Getestet mit einer Räucherkammer mit 300 L Fassungsvermögen.

• Universeller Rauchgenerator aus Edelstahl – passend für jede Räucherkammer – dieser robuste, witterungsbeständige Rauchgenerator lässt sich an Räucherschränken aus Stahl, Holz oder Mauerwerk montieren. Die Länge der Düse in diesem Modell ermöglicht den Einsatz auch an Räucherkammern mit Wandstärken über 3 cm (max. bis 15 cm).
• Innovative, verlängerte Düse des Rauchgenerators – ihre Konstruktion mit passend abgeschrägten Enden, dem speziellen Winkelrohr und der angeschlossenen Pumpe sorgt für ein ideales, gleichmäßiges Einblasen des Rauchs in die Räucherkammer sowie für hohe Effizienz bei geringem Verbrauch an Räucherchips. Die Düse wird in einem Winkel in die Räucherkammer eingeführt, der den Rauchdurchfluss erhöht und Ablagerungen minimiert, die bei typischen Rohren beim Glimmen der Chips zum Verstopfen führen.
• Einfache Montage und Demontage – die konstruktiven Lösungen ermöglichen eine schnelle, einfache Verbindung des Generators mit der Räucherkammer und die zügige Betriebsbereitschaft (sowie die Demontage). Gleichzeitig ist die notwendige Dichtigkeit während der Rauch­erzeugung gewährleistet.
• Geräumiger 2,2-l-Zylinder – bietet Platz für ca. 450 g Räucherchips (Körnung 8–12). Diese Menge reicht für mehrere Stunden Räuchern, ohne nachfüllen zu müssen.
• Einfache Reinigung – der Rauchgenerator lässt sich mühelos zerlegen und reinigen – ohne die Basis von der Räucherkammer abschrauben zu müssen und ganz ohne Werkzeug.
• Leistungsstarke elektrische Pumpe mit Luftstromregelung zur Optimierung des Glimmens der Räucherchips – vergessen Sie verklemmte Räucherchips! Dank der Platzierung der Pumpe auf einer speziellen Montagebasis werden die durch die Pumpe erzeugten Vibrationen direkt auf die Brennkammer übertragen und verbessern so das Nachrieseln der Chips während des Glimmens.

Patent der Firma Browin.

Der Rauchgenerator wird in Polen hergestellt. 

Der Generator kann je nach Bedarf an beiden Seiten der Räucherkammer montiert werden.

Die Luftzufuhrpumpe wird mittels Schlauch an das mit der Düse integrierte Winkelrohr angeschlossen. Die Förderleistung der Pumpe lässt sich per Drehregler einstellen – so passen Sie die Rauchmenge an Bedarf und Volumen der Räucherkammer an.

Der Rauchgenerator ist mit einer elektrischen Pumpe mit 5 W Leistung und einer Förderleistung von 420 L/h ausgestattet.

Die Pumpe können Sie nicht nur beim Räuchern, sondern auch in der Aquaristik einsetzen. Sie eignet sich hervorragend zur Belüftung von Aquarien verschiedener Größen.

Die durchdachte, patentierte Konstruktion vereint kompakte Abmessungen mit hoher Effizienz bei geringem Chipverbrauch und der Möglichkeit, die Rauchmenge über die Pumpe bedarfsgerecht an Volumen und Anforderungen der Räucherkammer zu regulieren. Der Rauchgenerator besteht aus hochwertigem Edelstahl und kann daher bei unterschiedlichen Witterungsbedingungen eingesetzt werden. Der Korpus (Füllzylinder) wird mit einem Holzdeckel verschlossen, der für die richtige Rauchzirkulation sorgt und die Chips während des Glimmens – u. a. vor Regentropfen – schützt. Der lange Schlauch (4 m) kann für den Anschluss der Pumpe an die Düse des Rauchgenerators auf die benötigten Längen zugeschnitten werden.

Eine vollständige Befüllung des Generators ermöglicht eine kontinuierliche Rauchzufuhr in die Räucherkammer für etwa 3–5 Stunden, ohne Chips nachfüllen zu müssen. Im Rauchgenerator können Chips unterschiedlicher Körnung verwendet werden, empfohlen werden jedoch Chips mit einer Körnung (Kaliber) von 8–12 mm – so erzielen Sie die beste Rauchentwicklung in der Räucherkammer.

Innovative, verlängerte Düse des Rauchgenerators – ideal für Räucherkammern mit dickeren Wänden (bis 15 cm), z. B. gemauerte. Die Düse ist an beiden Enden abgeschrägt – an einem Ende in einem Winkel, der das Austreten des Rauchs in der Räucherkammer erleichtert, am anderen in einem Winkel, der ein Verstopfen durch Chips verhindert. Die Düse wird in einem geeigneten Winkel in die Räucherkammer eingeführt, was den Rauchdurchfluss aus den glimmenden Chips erhöht. Die Düse verläuft nur durch einen Teil der Brennkammer für die Chips, was ein ideales Ansaugen des Rauchs ermöglicht und gleichzeitig die Düse während des Glimmens wirksam vor Verstopfung schützt.

Der Einsatz der leistungsstarken Pumpe und ihre Positionierung auf der entsprechend verlängerten Basisplatte des Rauchgenerators übertragen Vibrationen von der Pumpe auf den Korpus des Füllbehälters. Das verbessert das Nachrieseln der Chips während des Glimmens und steigert die Effizienz des Räucherns. Die präzise Einstellung der generierten Rauchmenge hilft, eine Übersäuerung der Produkte zu vermeiden. Die Pumpe wird mittels Schlauch an ein spezielles, mit der Düse integriertes Rohr angeschlossen, durch das die Luft eingeblasen wird. Das Rohr erfüllt zudem eine konstruktive Funktion – es greift in die Aussparung der Basisplatte ein und gewährleistet die ideale Ausrichtung der Düse zur Räucherkammer und zum Korpus des Generators. 

Die Konstruktion des Rauchgenerators ermöglicht eine einfache, schnelle Montage und Demontage und erleichtert die Reinigung erheblich. Das Gerät lässt sich leicht zerlegen und reinigen, ohne die Basis von der Räucherkammer abschrauben zu müssen – und ganz ohne Werkzeug. Ziehen Sie einfach die Düse aus dem Generator­korpus, drehen Sie den Korpus des Füllbehälters und heben Sie ihn von der Basis ab, mit der er über Rastnasen und dazu passende Öffnungen in der Basisplatte stabil verbunden ist. Diese Lösung sorgt für die nötige Dichtigkeit und stabilisiert zugleich den Korpus in der Basis. 

Die Öffnungen im unteren Teil des Generatorgehäuses ermöglichen ein einfaches Entzünden der Chips und gewährleisten die richtige Sauerstoffzufuhr.

Im Browin-Sortiment finden Sie produktspezifische Räucherchips, die sich ideal zum Räuchern von Fleisch, Fisch oder Käse eignen.

Bitte lesen Sie vor der Verwendung des Rauchgenerators die dem Set beiliegende Bedienungsanleitung. Die Anleitung enthält auch Hinweise zur Verwendung der Pumpe.

Reinigung: Reinigen Sie den Generator nach jedem Räuchergang, insbesondere innen, damit er für den nächsten Einsatz bereit ist und einen ungehinderten Rauchdurchfluss sicherstellt. Verwenden Sie keine scharfen Werkzeuge, die Bauteile des Geräts beschädigen könnten.

Lieferumfang: 

• Holzdeckel
• Zylinder (Füllkorpus) des Rauchgenerators aus Edelstahl 304
• elektrische Pumpe 5 W
• Düse des Rauchgenerators mit Winkelrohr
• Montagebasis aus Edelstahl
• Anschlussset (T-Stück, Silikonschläuche)
• Edelstahl-Unterlegscheibe M8 – 4 Stk.
• Edelstahlschraube M8x40 – 2 Stk. (für Wandstärken bis 3 cm; bei größeren Stärken sind passende Schrauben zu wählen)
• Edelstahlmutter M8 – 2 Stk. 
• Bedienungsanleitung
• Packung Räucherchips

Abmessungen des montierten Rauchgenerators:

• Höhe: 334 mm
• Breite: 152 mm
• Länge: 435 mm
• Länge der Düse über die Montageplatte hinaus: 200 mm
• Länge der Montagebasis: 235 mm
• Durchmesser des Rauchrohrs: 20 mm

Tipp – welche Räuchermethode wählen?

Räuchermethoden:

• Kalträuchern
• Warm-/Heißräuchern
• Räuchern mit Anrösten (typisch für BBQ)

Kalträuchern: Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis 25⁰C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird eine passende Rauchdichte verwendet. Die Strömungsgeschwindigkeit sollte üblicherweise zwischen 6–15 m/min liegen. Diese Methode wird vor allem für Produkte eingesetzt, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Die Räucherwaren trocknen dabei gleichmäßig. Kalträuchern liefert zudem hervorragende Ergebnisse bei der Langzeitreifung. 

Warm-/Heißräuchern: Hier wirkt Rauch mit einer Temperatur von über 25⁰C auf das Produkt ein. Es gibt zwei gebräuchliche obere Temperaturgrenzen: Räuchern bis ca. 45⁰C nennt man Warmräuchern, bis 60⁰C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte in derselben Räucherkammer zusätzlich angebacken werden, indem die Temperatur in der Räucherkammer auf 80–90⁰C erhöht wird. 

Räuchern mit Anrösten: Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgekoppelt werden – es wirkt dann ausschließlich die Temperatur auf das Produkt. 

Unabhängig davon, welche Räuchermethode Sie wählen: Räuchern ist der letzte Prozessschritt. Entscheidend sind die richtige Vorbereitung der Produkte und ein sehr gutes Abtrocknen vor dem Räuchern (ggf. Nachtrocknen in der Räucherkammer). Das ist ein Schlüsselschritt, der die Qualität der Räucherwaren positiv beeinflusst und einer Übersäuerung vorbeugt.