Beschwerungsstein für Fässer, aus Steingut, Ø 15 cm

Beschwerungsstein mit 15 cm Durchmesser, für Gefäße zum Fermentieren von Sauerkraut, Gurken oder zum Pökeln. Empfohlen für Fässer und Töpfe (insbesondere aus Steinzeug) mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 10 Litern.

• Unverzichtbar in jedem Haushalt - der Beschwerungsstein sichert einen idealen Ablauf der Milchsäuregärung von Kohl, Gurken und anderem Gemüse sowie beim Pökeln von Fleisch. 
• Wirksam – Größe und Gewicht sind so abgestimmt, dass in Fässern oder Behältern der empfohlenen Größe und passenden Öffnung der Ansatz sicher unter der Lake / dem entstehenden Saft bleibt.
• Praktisch und bequem in der Anwendung - der Stein besteht aus 2 passgenauen Hälften mit Öffnungen, die das Aufsteigen des Saftes während der Fermentation erleichtern und das Einlegen und Herausnehmen des Gewichts vereinfachen; zudem erhalten Sie schnellen Zugriff auf die Fermente, ohne beide Teile entnehmen zu müssen. 
• Hochwertiges glasiertes Steinzeug - dieser ansprechende Beschwerer wurde in Handarbeit aus Steinzeug gefertigt, einem 100 % natürlichen Material, das nicht mit Lebensmitteln reagiert und säurebeständig ist. Ein weiterer Vorteil ist die glasierte, kratzfeste Oberfläche.
• Funktional - der Stein eignet sich für die sichere, längere Aufbewahrung von Fermenten; die Öffnungen in den Hälften sowie die dritte, die beim Zusammensetzen entsteht, sorgen dafür, dass sich der beim Fermentieren entstehende Saft frei oberhalb des Gewichts sammeln kann.
• Einfache Reinigung und Aufbewahrung - dank der Glasur lässt sich das Gewicht nach jeder Nutzung mühelos reinigen; nach dem Trocknen bleibt es bei der Lagerung leicht sauber zu halten. 

Der Stein ist temperaturbeständig von 0–300 °C.

Das Produkt ist für den Lebensmittelkontakt zertifiziert. 

Wer köstliche, gesunde Hausfermente (und gepökelte Fleischspezialitäten) liebt, weiß, wie wichtig die richtige Vorbereitung und Führung des Fermentations- bzw. Pökelprozesses für das Endergebnis ist. Ein passendes Gefäß wird ideal ergänzt durch ein Beschwerungsgewicht in der richtigen Größe, gefertigt aus 100 % natürlichem, lebensmittelsicherem und säurebeständigem Steinzeug. Es hält den Ansatz unter der Lake / dem entstehenden Saft und hilft, die beste Qualität des Inhalts lange zu bewahren. Dieser zweiteilige Beschwerer aus glasiertem Steinzeug ist die ideale, hochfunktionale und praktische Lösung. Die Teilung in 2 Hälften hat u. a. den Vorteil, dass sich das Gewicht auch in Gefäße mit einer etwas kleineren Halsöffnung einsetzen und entnehmen lässt als der Durchmesser des zusammengesetzten Steins. 

Jede der beiden Hälften besitzt eine Öffnung, und beim Zusammensetzen des Steins entsteht eine dritte, mittige Öffnung. Diese Öffnungen (Ø 2 cm) erleichtern das Einlegen der Beschwerung und dienen dazu, dass der beim Fermentieren entstehende Saft frei über das Gewicht aufsteigen kann. Um eine Portion des Ferments zu entnehmen, reicht es, nur eine Hälfte des Steins anzuheben. 

Das Gewicht steht für die Qualität des Ansatzes, sein Aroma und seinen Geschmack ein. Die glasierte Steinzeugoberfläche ermöglicht eine einfache Pflege und Sauberkeit.

Hinweise zur Anwendung:

Ein gut sitzendes Gewicht beschwert das Gemüse so, dass keine Luft an den Ansatz gelangt. Für die Gärphase stellen Sie Fass/Behälter an einen sicheren Ort bei Zimmertemperatur. Sobald die Milchsäuregärung einsetzt, prüfen Sie regelmäßig, ob das Gemüse vom entstehenden Saft bedeckt ist. Unter diesen Bedingungen lassen sich Fermente über mehrere Monate lagern, ohne dass sich unter dem Stein Schimmel oder Bakterien bilden (wie es bei Holzgewichten vorkommen kann). 

Beim Einsatz von Gärtöpfen mit Wasserrinne denken Sie daran, den Wasserstand in der Rinne regelmäßig nachzufüllen. So bleibt die Abdichtung zuverlässig. Ein wenig Speiseöl in der Rinne reduziert zudem die Verdunstung. 

Empfehlungen zur Reinigung und Aufbewahrung: 

Mit Bürste und Wasser reinigen, ohne Reinigungsmittel. Nicht in der Spülmaschine waschen. 

Nach dem Trocknen lagern und darauf achten, dass das Produkt nicht zu Bruch kommt. 

Jedes Exemplar wird in Handarbeit gefertigt; daher sind minimale Unterschiede im Aussehen und in den Abmessungen einzelner Gewichte möglich. 

Größe:

- Ø 15 cm

- Stärke 2 cm

Gewicht: 860 g

Mit dem Kauf dieses Produkts unterstützen Sie das Handwerk und die manuelle Fertigung – jedes Stück besitzt den besonderen Mehrwert einer gewissen Einzigartigkeit.