Gewürz- und Kräutermischung für Bauernwurst, 500 g

Erlebe den Geschmack echter, hausgemachter Tradition! Die Mischung Für Bauernwurst ist eine klassische Komposition natürlicher Gewürze und Kräuter, die deinen Erzeugnissen den besonderen Charakter verleiht, der traditionell mit Bauernwurst verbunden ist. Dank dieser Mischung bereitest du eine leckere, saftige und aromatische Wurst mit tiefem, ausgeprägtem Geschmack zu.

Unterstreiche die Vorzüge deiner Erzeugnisse - nutze die passend abgestimmte Gewürz- und Kräutermischung Für Bauernwurst!

• Traditioneller Geschmack und Aroma - diese sorgfältig abgestimmte Gewürz- und Kräutermischung eignet sich perfekt zur Zubereitung einer traditionellen Bauernwurst in ihrer besten, nämlich hausgemachten Ausführung.
• Ohne Zusatz von Zucker und Salz - eine kompromisslose Mischung – ideal für alle, die auf die richtigen Zutaten setzen.
• Natürliche Zutaten - unsere Mischung enthält keine Geschmacksverstärker und keine Konservierungsstoffe; du findest darin ausschließlich ausgewählte Gewürze und Kräuter - würze deine Erzeugnisse natürlich, gesund und sicher!
• Ergiebige Packung für bis zu 125 kg Fleisch - Eine 500-g-Packung reicht zur Zubereitung von bis zu 125 kg Bauernwurst! Die perfekte Wahl, wenn du eine größere Charge planst, z. B. zu Feiertagen, für eine Hochzeit oder für die Grillsaison.

Du träumst von einer aromatischen, zarten und leckeren Bauernwurst, selbst gemacht und wie früher? Mit unserer Mischung aus speziell ausgewählten, natürlichen Gewürzen und Kräutern gelingt sie dir mühelos.

Das Produkt enthält weder Salz noch Zucker, keine Konservierungsstoffe, kein Mononatriumglutamat und keine anderen Geschmacksverstärker.

Zutaten der Mischung für Bauernwurst: Gewürze 54 % (schwarzer Pfeffer 30 %, Paprika edelsüß, scharfe Paprika 9 %, Muskatnuss), Knoblauchgranulat 24 %, Majoran 22 %. Das Produkt kann Sesamsamen, Sellerie, Senf, Gluten, Schwefeldioxid, Erdnüsse und Soja enthalten.

Hier ist eine Idee! Das traditionelle Aroma unserer Mischung für Bauernwurst ergänzt den Geschmack von hausgemachtem Bigos oder einer Sauerkrautsuppe hervorragend, und mit dieser Mischung zubereitete Wurst ist die ideale Zutat für diese Gerichte.

Beispielhafte Anwendung:

Rezept für 5 kg Bauernwurst

Zutaten:

• 4 kg Schweinefleisch (Nacken und/oder Schulter)
• 0,5 kg Rindfleisch
• 0,5 kg Bauch oder Schweinebacke
• 200 ml kaltes Wasser
• 75 g Pökelsalz
• 20 g der Gewürz- und Kräutermischung FÜR BAUERNWURST
• Schweinedärme (⌀28/30, ca. 9-10 m)

Zubereitung

Schneide das Fleisch in Stücke und trenne mageres von fettem Fleisch. Die fetten Stücke durch eine Lochscheibe mit 2-4 mm, die mageren durch eine Lochscheibe mit 8-12 mm wolfen oder grob zerkleinern. Das Rindfleisch separat durch die feinste Lochscheibe wolfen und mit 100 ml kaltem Wasser vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht. Die gewolften Fleischsorten zusammenfügen, Pökelsalz sowie die Gewürz- und Kräutermischung zugeben. Alles mit dem restlichen Wasser gründlich auskneten und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nimm das Fleisch - etwa eine Stunde vor dem Füllen - heraus. Mit Hilfe des Wurstfüllers die Därme mit der Fleischmasse füllen. Die Würste zum Trocknen für einige Stunden bei Zimmertemperatur aufhängen. Gut abgetrocknet in die Räucherkammer geben und bei 40-60°C etwa 3 Stunden räuchern (bis eine leicht bräunliche Farbe erreicht ist). Nach dem Räuchern die Wurst ca.18-20 Min. in Wasser bei 75-80°C brühen.

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Nettogewicht: 500 g

Achtung! Trocken und vor UV-Strahlung geschützt lagern.