Elektrische Räucherkammer dragON Wood 60 E, 115 L

Der elektrische Gartenräucherofen DragON Wood 60 E mit dem Rauchgenerator dragON Jet 1 ist ein hochwertiges, universelles Set, das zum Räuchern, Trocknen, Erhitzen und Anrösten von Fleischwaren, Fisch und Käse bestimmt ist.

Dank dieser modernen Räucherkammer mit geräumigem Holzgehäuse können Sie selbst köstlichen Schinken, Würste, Forellen, Lachs oder hausgemachten Käse herstellen – mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack. Das Set bietet hohen Bedienkomfort und ausgezeichnete kulinarische Ergebnisse. Es genügt, den Räucherofen anzuschließen, die Temperatur sowie die Räucherzeit am Display einzustellen und den Rauchgenerator zu starten.

• Warm- und Kalträuchern - Ein professioneller Räucherofen, ideal für alle Räuchermethoden: Kalträuchern, Warmräuchern und Heißräuchern. Dank der integrierten Umluftfunktion (Ventilator) ist auch Anrösten und Trocknen möglich. Der Temperaturbereich der Heizeinheit reicht von +1°C bis +90°C.
• Hochwertiger externer Controller mit Timer - Er ermöglicht eine präzise Temperaturregelung im Innenraum sowie deren Überwachung über das Display. Auf dem Bedienfeld können Sie den Heizmodus wählen: entweder durchgängige Heizleistung oder zeitgesteuert (bis zu 4 Stunden) mit Hilfe des Timers.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patentiert durch Browin) - Sorgt für eine optimale Rauchverteilung im Räucherraum.
• Alles in einem hochwertigen Komplettset - Räucherkammer aus ausgewähltem, geschliffenem Fichtenholz, aufklappbares Dach, stabiler Metallrahmen, Kamin, Rost, Stangen und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe, Räucherspäne,
• Leistungsstarke Heizspirale mit Umluftfunktion - Eine bauartbedingte Besonderheit, die diesen Räucherofen von anderen Herstellern unterscheidet: Sie sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Räucherraum und schützt gleichzeitig die Heizeinheit effektiv vor starker Verschmutzung.
• Großes Fassungsvermögen - Mit einem Volumen von 115 Litern lassen sich problemlos 10-15 kg Räuchergut verarbeiten.

Bedienfeld-Funktionen:

• Temperatur einstellen und überwachen
• Räucherzeit programmieren und kontrollieren
• Umluftbetrieb steuern
• einfache und komfortable Bedienung genießen

Dieses Produkt ist unsere Antwort auf die Bedürfnisse all jener, die die Vorteile einer traditionellen Holzräucherkammer mit der Vielseitigkeit und Bequemlichkeit eines modernen elektrischen Räucherofens verbinden möchten. Die Anforderungen unserer Kunden sowie die Erfahrung unserer Spezialisten spiegeln sich in diesem innovativen Produkt von Browin wider. Die Kraft des Drachens - in neuer Form!

Komplettset - alles, was Sie brauchen:

Dieses modulare Set umfasst unter anderem eine Räucherkammer aus skandinavischem Fichtenholz, einen Stahlrahmen, Stangen, Haken und Räucherspäne. Der Rauchgenerator mit Pumpe sowie das Bedienpanel, das Heizelement, das Thermikmodul und die Thermoelemente sind zur eigenständigen Montage durch den Nutzer vorgesehen. Die Räucherkammer ist sofort einsatzbereit - direkt nach dem Zusammenbau! Die robuste Konstruktion garantiert eine lange Lebensdauer.

Wichtiger Hinweis: An die im Steuergerät vorgesehene Buchse für den Anschluss der Pumpe dürfen keine anderen Geräte angeschlossen werden!

Einfaches Räuchern - professionelle Ergebnisse

Mit diesem Set ist das Räuchern kinderleicht - und gleichzeitig erzielen Sie Ergebnisse wie ein Profi!

Die Räucherkammer ist mit einem leistungsstarken Heizelement mit Umluftfunktion ausgestattet. Dieses ist an der Rückwand montiert und sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der gesamten Kammer, unabhängig von den äußeren Bedingungen. Zudem bleibt das Heizelement weitgehend frei von starken Verschmutzungen durch Tropfsaft, was bei anderen Geräten oft ein Problem darstellt.

Der Umluftbetrieb beschleunigt den Räucherprozess, verteilt den Rauch effizient selbst in schwer zugängliche Bereiche und ermöglicht ein schnelles und gründliches Trocknen von Fleisch, Würsten und Fisch – ein entscheidender Faktor für professionelles Räuchern.

Hochwertiger externer Controller mit Timer

Der Controller erlaubt die präzise Temperaturregelung im Inneren der Kammer und deren Überwachung über das Display. Sie können wählen zwischen Dauerbetrieb oder zeitgesteuerter Heizleistung, wobei sich das Gerät nach Ablauf der gewählten Zeit automatisch ausschaltet. Der Timer kann auf bis zu 4 Stunden eingestellt werden.

Im Innenraum der Kammer wurde eine Fühlersonde installiert, durch die der Controller die gewünschte Temperatur während des gesamten Räuchervorgangs automatisch hält – ohne dass Sie manuell eingreifen oder die Heizleistung anpassen müssen.

Großes Fassungsvermögen - perfekte Ergebnisse

Mit einem Volumen von 115 Litern können Sie mühelos 10-15 kg Räuchergut verarbeiten.

Zu den besonderen Vorzügen dieser Räucherkammer zählt ihre massive Bauweise mit sorgfältig ausgewähltem, geschliffenem Naturholz. Die Kammer besteht aus Fichtenholzleisten. Das aufklappbare Dach ist an Scharnieren befestigt, was das Einlegen des Räucherguts erheblich erleichtert. Der Zugang über Türen und Dach ist besonders praktisch und benutzerfreundlich. Die Kammerkonstruktion ist mit starken Querträgern verstärkt, die Türscharniere sind pulverbeschichtet und äußerst robust.

Die Holzkammer passt perfekt in eine überdachte Terrasse oder Gartenlaube.

Ergonomische Basis

Die Kammer ist auf einem Metallgestell mit Beinen montiert - so befindet sich der Zugang in optimaler Höhe, ohne dass man sich bücken oder knien muss.

Innovativer Rauchgenerator - exklusiv auf dem Markt

Die Rauchquelle ist ein patentierter Rauchgenerator mit leistungsstarker elektrischer Pumpe. Er gewährleistet eine effiziente Verteilung des Räucherrauchs. Die regelbare Pumpe ist so auf der Basis montiert, dass ihre Vibrationen auf den Zylinder übertragen werden – dadurch blockieren die Späne nicht während der Verbrennung. Ein spezieller Adapter ermöglicht die schnelle und einfache Verbindung mit der Räucherkammer.

Der Generator fasst ca. 450 g Räucherspäne, was je nach Luftstromregulierung der Pumpe eine Betriebsdauer von 3–4 Stunden ohne Nachfüllen erlaubt. Der Generator ermöglicht Kalträuchern, ohne zusätzliche Bauteile kaufen oder installieren zu müssen!

Umluft - gleichmäßig, gründlich, effizient

Die Umluftfunktion beschleunigt den Räucherprozess, verteilt den Rauch gleichmäßig, selbst zu eng aneinander gehängten Räucherstücken, und sorgt für eine rasche Trocknung – entscheidend für korrektes Räuchern.

Sicherheitshinweis:

Lesen Sie vor dem Aufbau der Räucherkammer und Module die mitgelieferten Anleitungen sorgfältig und beachten Sie sämtliche Hinweise - insbesondere im Hinblick auf sicheres Arbeiten und den ordnungsgemäßen Betrieb.

 Die Räucherkammer kann auch ohne Stromanschluss verwendet werden, zum Beispiel zur Reifung von Wurstwaren.

Bestandteile des Sets:

• Räucherkammer aus Holz mit aufklappbarem Dach, Rauchabzug (Kamin) und Dachleisten
• Stahlgestell mit Beinen
• PID-Steuermodul, seitlich montierte pulverbeschichtete Stahlbox, Hauptverbindungskabel zum Heizelement
• Heizmodul - Heizspirale mit Ventilator, rückseitig montierte pulverbeschichtete Stahlbox, Netzkabel
• Thermikmodul und Thermoelemente
• Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma BROWIN) – mit elektrischer Pumpe und einstellbarer Rauchdurchflussgeschwindigkeit
• Montagezubehör – Schrauben, Scharniere, Kabelhalterungen
• Räucherleisten zum Aufhängen der Produkte (3 Stück)
• Räucherhaken (5 Stück)
• Räucherspäne (1 Packung)
• Montage- und Bedienungsanleitung

Technische Daten:

• Fassungsvermögen der Räucherkammer: 115 Liter
• Kammerhöhe: 60 cm
• Beladung: 10-15 kg
• Heizleistung: 1500 W

Praktische Tipps:

Kalträuchern

Dieser Vorgang findet in der Regel bei Temperaturen bis +25°C statt und dauert von mehreren Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach gewünschtem Ergebnis wird eine entsprechende Rauchdichte verwendet. Die empfohlene Rauchströmungsgeschwindigkeit beträgt 6-15 m/min.

Diese Methode wird hauptsächlich für Produkte verwendet, die lange haltbar oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert.

Räuchergut, das dieser Methode unterzogen wird, trocknet gleichmäßig und eignet sich hervorragend für langfristige Reifung.

Warm- und Heißräuchern

Hierbei wird das Produkt mit Rauch über +25°C behandelt. Man unterscheidet dabei zwei Temperaturbereiche:

• Warmräuchern: bis ca. +45°C
• Heißräuchern: bis ca. +60°C

Beim Heißräuchern besteht zusätzlich die Möglichkeit, die Produkte direkt in der Räucherkammer vorzugaren, indem die Temperatur auf +80-90°C erhöht wird.

Beim Vorgaren (Anrösten) kann der Rauchgenerator abgeschaltet werden, um die Produkte ausschließlich mit Temperatur zu behandeln.

Allgemeine Hinweise:

Unabhängig von der gewählten Räuchermethode gilt:

Das Räuchern ist der letzte Verarbeitungsschritt. Entscheidend für ein optimales Ergebnis ist die korrekte Vorbereitung der Produkte und vor allem deren gründliche Trocknung vor dem Räuchern (gegebenenfalls Nachtrocknung in der Räucherkammer). Dies verbessert nicht nur die Qualität des Endprodukts, sondern verhindert auch unerwünschte Säuerung.