Rote-Bete-Fermentpulver mit Sellerie und Karotte – der traditionelle Geschmack der Roten Bete, ergänzt durch eine gemüsige Note. Bereiten Sie Ihr hausgemachtes Ferment einfach und unkompliziert zu!


Rote-Bete-Fermentpulver mit Sellerie und Karotte ist eine fertige Startermischung zur Herstellung eines hausgemachten Ferments mit einem kräftigen, gemüsigen Geschmack. Die Kombination aus getrockneter Roter Bete, Sellerie und Karotte ergibt eine aromatische, harmonische Komposition, die den traditionellen Charakter eines hausgemachten Ferments unterstreicht. Der Zusatz von getrocknetem Roggensauerteig unterstützt einen gelungenen Fermentationsverlauf und macht die Zubereitung einfach und bequem.


  • Polnische Rote Bete – die Grundlage der Mischung bilden hochwertige getrocknete Rote Beten. Sie verleihen dem Ferment seine natürliche geschmackliche Basis sowie seine charakteristische Farbe und sein Aroma.
  • Gemüsige Note – getrockneter Sellerie und getrocknete Karotte ergänzen den Geschmack des Ferments um milde, würzige und leicht süßliche Noten. Dadurch erhält das fertige Getränk ein volleres und komplexeres Geschmacksprofil.
  • Einfache und unkomplizierte Zubereitung – die ausgewogenen Mengenverhältnisse der Zutaten in einem Beutel ermöglichen die Zubereitung des Ferments, ohne dass Sie Rote Bete, Sellerie, Karotte oder die Starterkultur selbst abmessen müssen.
  • Acerola als wertvolle Ergänzung – enthält einen auf 17 % Vitamin C standardisierten Acerola-Extrakt.


Für die Zubereitung des Ferments benötigen Sie:

  • 1 Beutel der Mischung – 36 g
  • 1 l abgekochtes Wasser mit einer Temperatur von 35–40 °C
  • 1 gestrichenen Esslöffel Salz
  • 4 Lorbeerblätter
  • 6 Pimentkörner
  • ein großes Glasgefäß oder ein Steingutgefäß


Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Waschen Sie das Glasgefäß oder Steingutgefäß gründlich und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser.
  2. Geben Sie die mit kochendem Wasser überbrühten Lorbeerblätter und Pimentkörner hinein.
  3. Geben Sie den Inhalt des Beutels in das vorbereitete Gefäß mit den Gewürzen (Lorbeerblättern und Pimentkörnern), fügen Sie 1 gestrichenen Esslöffel Salz und 1 l warmes, abgekochtes Wasser (mit einer Temperatur von 35–40 °C) hinzu. Alles gründlich verrühren.
  4. Decken Sie das Gefäß mit Gaze ab und stellen Sie es für 5 Tage an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.


Tipp: Wenn Sie den Geschmack des Ferments etwas abrunden möchten, können Sie etwa einen halben Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.

Aufbewahrung: Trocken lagern. Nach der Zubereitung das fertige Ferment im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.


Zutaten: getrocknete Rote Bete 78 %, getrockneter Roggen-Sauerteig (gemahlene Roggenprodukte, Extrakt aus Gerstenmalz, Starterkulturen), getrockneter Sellerie 4 %, getrocknete Karotte 4 %, Acerola-Extrakt.

Kann enthalten: anderes Getreide, das Gluten enthält, Sesamsamen, Milch, Schwefeldioxid, Senf, Nüsse, Erdnüsse und Soja.


Nettogewicht: 36 g


Das Rote-Bete-Ferment mit Sellerie und Karotte ist ideal für alle, die den klassischen Geschmack fermentierter Roter Bete schätzen, ihn aber um zusätzliche gemüsige Noten ergänzen möchten. Sellerie und Karotte ergeben zusammen mit der Roten Bete eine harmonische Komposition, die sich sowohl zum Trinken als auch als Grundlage für polnische Rote-Bete-Suppe und andere hausgemachte Gerichte eignet.


Entdecken Sie auch die anderen Geschmacksvarianten:

  • klassisch
  • mit Apfel
  • mit Apfel und Chili