Rote-Bete-Ferment in Pulverform mit Sellerie und Karotte – der traditionelle Geschmack der Roten Bete, verfeinert mit einer gemüsigen Note. Bereiten Sie Ihr hausgemachtes Ferment einfach und unkompliziert zu!


Das Rote-Bete-Ferment in Pulverform mit Sellerie und Karotte ist eine fertige Startermischung zur Herstellung eines hausgemachten Ferments mit einem kräftigen, gemüsigen Geschmack. Die Kombination aus getrockneter Roter Bete, Knoblauch, Sellerie und Karotte ergibt eine aromatische, harmonische Komposition, die den traditionellen Charakter eines hausgemachten Ferments unterstreicht. Der Zusatz von getrocknetem Roggensauerteig unterstützt einen reibungslosen Fermentationsverlauf und macht die Zubereitung einfach und bequem.


  • Polnische Rote Bete – die Grundlage der Mischung bilden hochwertige getrocknete Rote Beten. Sie sorgen für die natürliche Geschmacksbasis des Ferments und verleihen ihm seine charakteristische Farbe und sein typisches Aroma.
  • Gemüsiger Charakter – getrockneter Sellerie und getrocknete Karotte bereichern den Geschmack des Ferments um milde, würzige und leicht süßliche Noten. Dadurch erhält das fertige Getränk ein volleres und komplexeres Geschmacksprofil.
  • Einfache und unkomplizierte Zubereitung – die ausgewogenen Mengenverhältnisse der Zutaten in einem Beutel ermöglichen die Zubereitung, ohne dass Sie Rote Bete, Sellerie, Karotte, Knoblauch oder Starter selbst abwiegen müssen.
  • Superfood mit Acerola – der Zusatz von Acerola-Extrakt ergänzt die Mischung um natürliche Vitamine.


Für die Zubereitung des Ferments benötigen Sie:

  • 1 Beutel der Mischung – 36 g
  • 1 l abgekochtes Wasser mit einer Temperatur von 35–40 °C
  • 1 gestrichenen Esslöffel Salz
  • 4 Lorbeerblätter
  • 6 Pimentkörner
  • ein großes Glas oder ein Gefäß aus Steinzeug


Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

  1. Bereiten Sie das Gefäß vor. Waschen Sie das Glas oder das Steinzeuggefäß gründlich und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser.
  2. Bereiten Sie die Gewürze vor. Überbrühen Sie die Lorbeerblätter und die Pimentkörner mit kochendem Wasser.
  3. Geben Sie den Inhalt des Beutels in das vorbereitete Gefäß, fügen Sie 1 gestrichenen Esslöffel Salz und 1 l warmes, abgekochtes Wasser (bei einer Temperatur von 35–40 °C) hinzu. Vermischen Sie alles gründlich.
  4. Decken Sie das Gefäß mit Gaze ab und stellen Sie es für 5 Tage an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.


Tipp: Wenn Sie den Geschmack des Ferments etwas milder abrunden möchten, können Sie etwa einen halben Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.

Aufbewahrung: Trocken lagern. Das fertige Ferment nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verzehren.


Zutaten: getrocknete Rote Bete 78 %, getrockneter Roggensauerteig (gemahlene Roggenerzeugnisse, Gerstenmalzextrakt, Starterkulturen), getrockneter Sellerie 4 %, getrocknete Karotte 4 %, Acerola-Extrakt.

Kann enthalten: andere glutenhaltige Getreide, Sesamsamen, Milch, Schwefeldioxid, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse und Soja.


Nettofüllmenge: 36 g


Das Rote-Bete-Ferment mit Sellerie und Karotte ist ideal für alle, die den klassischen Geschmack fermentierter Roter Bete schätzen, ihn aber um zusätzliche Gemüsenoten bereichern möchten. Sellerie, Karotte und aromatischer Knoblauch verbinden sich mit der Roten Bete zu einer harmonischen Komposition, die sich sowohl zum Trinken als auch als Grundlage für Rote-Bete-Suppe und andere hausgemachte Gerichte eignet.


Entdecken Sie auch die anderen Geschmacksvarianten:

  • klassisch
  • mit Apfel
  • mit Apfel-Chili