Natürliche Räucherspäne aus Erlen und Buchenholz von mittlerer Fraktion, 15 kg

• Ideal zum Räuchern und Grillen – der bei der Verbrennung von Räucherspänen aus Erle und Buche entstehende Rauch verleiht den zubereiteten Gerichten ein entsprechendes Aroma und eine appetitliche Farbe.​
• Natürliche Zusammensetzung – unsere Räucherspäne stammen aus ökologisch sauberen Gebieten und bestehen aus Erlenholz (70%) und Buchenholz (30%). Sie wurden weder mit Imprägnier- noch Konservierungsmitteln behandelt. Die Späne enthalten keine Staubfraktionen und wurden entrindet.
• Sie eignen sich für verschiedene Fleischsorten – mit Erlen-Buchen-Spänen werden Sie fanatisches geräuchertes Hammelfleisch, Rindfleisch, Geflügel, Wildfleisch, Fisch sowie Schweinefleisch zubereiten können, das je nach Räucherdauer eine gelbdunkle oder braune appetitliche Farbe erhält.
• Optimaler Wassergehalt – die Späne zeichnen sich durch einen Wassergehalt von unter 11% aus, dank dem die Menge von Teerrückständen während des Ausglühens reduziert wird.
• Mittlere Fraktion (Klasse 8) – dank ihrer Größe (von 6 bis 8 mm) eignen sich die Räucherspäne eignen sich sowohl für kleine als auch große Räucheröfen. Das Produkt eignet sich ideal zum Grillen.

Natürliche Räucherspäne aus Erlen- und Buchenholz von mittlerer Fraktion (Klasse 8), aus natürlich sauberen Gebieten, ohne Imprägnier- und Konservierungsmittel, Staubfraktionen und Rinde sind ein ideales Produkt für das Räuchern und Grillen! Die Räucherspäne eignen sich sowohl für die Zubereitung von Geflügel, Fisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Wildfleisch – sie verleihen ihnen ein appetitliches Aroma und eine schöne Farbe (je nach Räucherdauer von Dunkelgelb bis Braun). Die Räucherspäne haben einen optimalen Wassergehalt von unter 11% und eignen sich deshalb sowohl für kleine als auch große Räucheröfen sowie zum Grillen. Im Vergleich zu Rauch aus feuchtem Holz, riecht der Rauch aus unseren Spänen nicht verbrannt, brennt nicht in den Augen, ist hell und enthält wenig Ruß und Asche.

Aufgrund ihrer Struktur und Größe eignen sich die Räucherspäne auch für Rauchgeneratoren und sorgen für einen idealen Luftstrom während des Ausglühens. Während der Produktion werden die Späne bei hoher Temperatur getrocknet, was Pilze, Schimmel und Mikroorganismen abtötet.

Verwendungsweise:

Grillen: Um die glühende Holzkohle eine Spanschicht von 2 cm aufschütten – nicht direkt auf die Feuerstelle legen, weil sie sofort verbrennen würden. Den Grill mit einem Deckel direkt nach dem Platzieren der Gerichte auf dem Rost zudecken.

Räuchern: Je nach der Art des Rauchgenerators oder des Räucherofens, die Späne auf ein dafür bestimmtes Tablett oder um die glühende Feuerstelle legen – nicht direkt auf die Hitzequelle legen, weil sie sofort verbrennen würden.

Die Späne trocken und kühl aufbewahren.

Die in unserem Angebot erhältlichen Räucherspäne haben ein positives Gutachten vom: Institut der Fleisch-und Fettindustrie, Staatlichen Hygieneinstitut.

Mehr über Räucherspäne erfahren Sie in unserem Artikel im Blog „Wählen Sie Räucherspäne und machen Sie Rauch“!