Weinherstellung
Brombeeren im Saft sind eine hervorragende Ergänzung zum Tee an winterlichen Abenden. Diese Früchte eignen sich auch als Zugabe zu Haferbrei oder Joghurt. Brombeeren im Saft passen zudem zu Hirse, Kuchen und Eis. Lecker und aromatisch und vor allem gesund, denn außer den Vitaminen B und C enthalten sie auch Provitamin A, Magnesium, Kalzium, Kalium sowie Pektine, die den Cholesterinspiegel regulieren.
Rezept für Brombeeren im Saft
Zubereitung:
Frisch gepflückte (oder gekaufte) Brombeeren vorsichtig waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, die Beeren schichtweise in ein Gefäß geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Die Früchte so für einige Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank stehen lassen. Wenn die Brombeeren Saft ziehen, sie zusammen mit dem Saft in ausgekochte Gläser füllen, zuschrauben und 1 Stunde pasteurisieren. Danach sind die Früchte bereit, in der heimischen Speisekammer zu reifen!
