Milchprodukte
12 Februar 2026
Käse nach Koryciński-Art zum Valentinstag
5,0
(2)
Kategorie:
Milchprodukte
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Sie möchten an diesem Tag etwas Besonderes zubereiten, haben aber noch keine Idee? Hier kommt ein Rezept für hausgemachten Käse nach Koryciński-Art, das Ihr Frühstück nicht nur köstlich macht, sondern auch voller Liebe steckt!
Anmerkungen
- Geben Sie 6 Liter frische Milch in einen Topf.
- Lösen Sie Calciumchlorid gemäß Packungsanleitung auf und geben Sie es zur Milch.
- Rühren Sie 90 g Salz gründlich ein.
- Erwärmen Sie auf 38°C und geben Sie anschließend das in Wasser gelöste Lab gemäß Packungsanleitung hinzu.
- Kurz umrühren und ohne weiteres Erhitzen ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Schneiden Sie den Käsebruch und lassen Sie ihn kurz stehen, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
- Mit einem Sieb von oben leicht andrücken und dabei einen Teil der Molke abnehmen, anschließend den Bruch in Formen füllen und mit Ihren Lieblingsgewürzen verfeinern. Wir haben getrocknete Tomaten verwendet.
- Die Käsechen bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden stehen lassen und sie zwischendurch mehrmals wenden, damit sie die richtige Struktur bekommen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag sind die Käsechen bereit zum Genießen!
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes schmeckt einfach besser!
