Weinherstellung
Skyr ist ein isländischer Joghurt, der die Kühlregale im Sturm erobert hat und unsere Herzen gleich mit. Er ist kalorienarm, leicht verdaulich und reich an Calcium. Pur ein Genuss – und ebenso lecker mit frischen Früchten. Probieren Sie unser Rezept aus und bereiten Sie Skyr ganz einfach zu Hause zu.
Rezept für Skyr
Zubereitung:
- Erwärmen Sie die Milch auf 38 °C. Geben Sie das in wenig lauwarmem Wasser gelöste Calciumchlorid dazu und rühren Sie um.
- Fügen Sie die in etwas lauwarmem Wasser gelösten Joghurtkulturen hinzu und rühren Sie um.
- Wiederholen Sie den Schritt mit dem Lab: Lösen Sie die benötigte Menge in etwas lauwarmem Wasser auf und geben Sie sie zur Milch.
- Stellen Sie die Milch für 24 Stunden an einen warmen Ort.
- Geben Sie den Bruch in ein Käsetuch und lassen Sie ihn etwa 6 Stunden abtropfen.
- Nach dieser Zeit stellen Sie den Skyr in den Kühlschrank.
- Skyr schmeckt pur ebenso gut wie mit Ihren Lieblingsfrüchten.
- Wenn Ihnen hausgemachter Skyr schmeckt, entdecken Sie auch weitere Rezepte aus Milch in dem Buch "Mein Hobby: Käse selbst machen".
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist einfach besser!
