Weinherstellung
Skyr ist ein Joghurt nach isländischer Art, der im Sturm die Kühlregale der Geschäfte erobert und unsere Herzen gewonnen hat. Er ist kalorienarm, leicht verdaulich und reich an Calcium. Er schmeckt pur ebenso gut wie mit Obst. Sieh dir unser Rezept an und bereite Skyr zu Hause zu.
Rezept für Skyr
Zubereitung:
- Erwärme die Milch auf 38°C, gib das in einer kleinen Menge lauwarmen Wassers aufgelöste Calciumchlorid hinzu und rühre um.
- Füge die in einer kleinen Menge lauwarmen Wassers aufgelösten Joghurtkulturen hinzu und rühre um.
- Wiederhole den gleichen Schritt mit dem Lab und gib die passende, zuvor in einer kleinen Menge lauwarmen Wassers aufgelöste Menge zur Milch.
- Lass die Milch 24 Stunden an einem warmen Ort stehen.
- Gib den Bruch in ein Käsetuch und lasse ihn etwa 6 Stunden abtropfen.
- Gib den Skyr danach in den Kühlschrank.
- Skyr schmeckt sowohl pur als auch mit Lieblingsobst hervorragend.
- Wenn dir hausgemachter Skyr schmeckt, findest du weitere Rezepte für Milchprodukte im Buch „Mein Hobby: Hausgemachten Käse herstellen“.
Guten Appetit! ...denn Hausgemachtes ist besser!
