Weinherstellung
Für alle, die kräftig-säuerliche Aromen und immer beliebte Vorspeisen lieben, haben wir ein Rezept für Gewürzgurken, das garantiert gelingt – und vom Tisch im Handumdrehen verschwindet. Warten Sie nicht lange: Legen Sie Gurken ein und genießen Sie ihren charakteristischen Geschmack über viele Monate, besonders im Winter. Perfekt zu belegten Broten, Aufstrichen und als Beilage zu Mahlzeiten. Klassisch passen Gewürzgurken zu Fleisch und Wurst, aber sie harmonieren ebenso großartig mit vielen anderen Gerichten – probieren Sie es aus und betonen Sie damit auch den Geschmack vegetarischer Speisen!
Rezept für Gewürzgurken
Zubereitung:
- Waschen Sie die Gurken und schichten Sie sie zusammen mit allen Gewürzen dicht in die Gläser. Wir empfehlen die Verwendung eines Beschwerers für Einmachgläser, der die Gurken dauerhaft unter der Oberfläche der Lake hält. Der Beschwerer erleichtert außerdem das Abgießen des Glasinhalts.
- Bereiten Sie die Lake zu. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Füllen Sie die Gläser mit der heißen Lake auf und verschließen Sie sie fest.
- Jetzt folgt die Pasteurisierung. Stellen Sie die Gläser mit noch heißem Inhalt in einen Topf mit Wasser. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und pasteurisieren Sie die Gläser ab diesem Zeitpunkt 8 Minuten. Überschreiten Sie diese Zeit nicht, damit die Gurken knackig bleiben.
- Nach dem Pasteurisieren die Gläser aus dem Topf nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Hinweis: Durch Essig und Pasteurisierung verändern die Gurken ihre Farbe leicht.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist einfach besser!
