Weinherstellung
Sie träumen von einer hausgemachten Heidelbeer-Konfitüre, die nicht von Zucker dominiert wird und trotzdem perfekt geliert und intensiv nach Frucht schmeckt? Dieses Rezept mit Pektin ist ein hervorragender Weg, Heidelbeeren einzukochen – natürlich, unkompliziert und gesünder. Ideal für alle, die den sommerlichen Fruchtgeschmack das ganze Jahr über genießen möchten und dabei die Zuckermenge reduzieren oder durch gesündere Alternativen ersetzen wollen.
Bevor Sie an den Herd gehen, heißt es allerdings: auf zur Heidelbeerernte! Damit das Pflücken direkt am Strauch leichter und schneller gelingt, empfehlen wir unseren Beerenkamm, der die Früchte effektiv von Blättern und Zweigen trennt und gleichzeitig die Pflanzen schont. Eine praktische und bequeme Lösung für alle Liebhaber hausgemachter Vorräte!
Rezept für Heidelbeer-Konfitüre:
Zubereitung:
- Heidelbeeren waschen, in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
- Zucker mit dem Inhalt eines Päckchens Pektin für Konfitüren mischen und die Mischung anschließend zu den heißen Beeren geben.
- Unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum abschöpfen oder durch Zugabe von 1/2 TL Pflanzenöl reduzieren.
- Die heiße Konfitüre in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen, anschließend auf den Kopf stellen oder 25 Minuten lang pasteurisieren.
Achtung! Der endgültige Geliergrad zeigt sich erst nach ca. 24 Stunden. Um die Konsistenz während des Kochens zu prüfen, machen Sie die „Gelierprobe auf dem kalten Teller“: Geben Sie etwa 1 TL Konfitüre auf einen stark gekühlten Teller (zuvor ca. 15 Minuten ins Gefrierfach gelegt) und lassen Sie ihn abkühlen oder stellen Sie ihn für 2 Minuten in den Kühlschrank.
