Weinherstellung
Sie suchen eine bewährte Methode für einen köstlichen und gesunden Fruchtaufstrich? Lernen Sie Pektyna Strong kennen – Ihren Verbündeten für selbstgemachte Fruchtaufstriche!
Rezept für Heidelbeermarmelade ohne Zuckerzusatz
Zubereitung
Heidelbeeren waschen, anschließend in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Pektyna Strong in die heißen Früchte einrühren. Die in wenig heißem Wasser gelöste Zitronensäure zugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum können Sie abschöpfen oder mit einem halben Teelöffel Pflanzenöl reduzieren.
In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten. Gründlich in warmem Wasser mit etwas Spülmittel reinigen und gut trocknen. Sie können die Gläser auch kurz in kochendes Wasser tauchen, um sie zusätzlich vor Keimen zu schützen.
Die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und dabei etwa 1 cm Freiraum bis zum oberen Rand lassen. Das Umfüllen gelingt besonders sauber mit dem praktischen Trichter Kwadratura Koła – er schützt außerdem zuverlässig vor Verbrennungen und vor verschmutzten Glasrändern.
Die Gläser mit Metallschraubdeckeln verschließen – bis zum ersten Widerstand festziehen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und in dieser Position vollständig auskühlen lassen. So entsteht ein sicherer Verschluss und die fertige Marmelade bleibt länger haltbar.
