Weinherstellung
Grappa, also ein Traubentresterbrand, ist eine Spirituose, die als „Nebenprodukt“ der Weinherstellung entsteht, denn die Basis der Grappa sind Traubentrester. Die Herstellung dieses Getränks aus Früchten ist sehr einfach. Wenn Sie hausgemachte Grappa zubereiten möchten, genügt es, sich mit unserem Rezept vertraut zu machen.
Rezept für hausgemachte Grappa
Zubereitung:
Löse 2,5 kg Zucker in 12,5 L heißem Wasser auf. Füge 12,5 L Traubentrester (Reste aus zur Saftgewinnung gepressten Weintrauben) hinzu. Vor Beginn der Gärung den Beutelinhalt in ca. 300 ml Wasser mit einer Temperatur von höchstens 30°C einrühren, gründlich vermischen und nach 30 Min. zum Ansatz geben. Am dritten Tag weitere 1,25 kg gelösten Zucker zugeben. Die Zuckerzugabe am 5. Tag der Gärung wiederholen (1,25 kg). Gäre bei 20 - 29°C 7-10 Tage, bis die Gasentwicklung (CO2) aufhört. Ziehe die Flüssigkeit vom Bodensatz ab und unterziehe sie anschließend der weiteren Verarbeitung.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
