Weinherstellung
Du möchtest eine hausgemachte, leckere und gesunde Pastete zubereiten – aber ohne Fleisch? Tolle Idee! Die Pastete aus dem Schinkenkocher ist eine hervorragende Alternative zu traditionellen Fleischvarianten. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach herzustellen.
Rezept für Pastete aus dem Schinkenkocher – Veggie-Version
Zubereitung:
Die Karotten grob raspeln und kurz vorkochen, sodass das gesamte Wasser verdampft und die Karotten weich werden. In ein Gefäß geben, in dem sie püriert werden, Kichererbsen, gehackte Petersilie, Eier, Gewürze sowie Mehl hinzufügen – alles mixen. Nach dem Pürieren probieren und die Füllmasse bei Bedarf noch nachwürzen. In den Behälter des Schinkenkochers den Beutel einlegen und mit der Masse füllen. Mit der Druckplatte andrücken, die passende Schraubkappe aufsetzen und fest zuschrauben. Den Schinkenkocher in einen Topf mit Wasser stellen – so viel Wasser einfüllen, dass es bis zur Höhe der Schraubkappe reicht. Etwa 40 Minuten in Wasser mit einer Temperatur von 90⁰C garziehen lassen.
Nach dem Abkühlen den Schinkenkocher über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend herausnehmen, die Kappe abschrauben und den Beutel mit der Masse entnehmen. Den Beutel aufschneiden und die Pastete vorsichtig auf einen Teller stürzen – versuche, dies so zu tun, dass die Masse ihre kompakte Form behält. Die Pastete kannst du in Scheiben schneiden oder als Aufstrich auf Brötchen verwenden – wie eine klassische Pastete. Guten Appetit!
Die fertige Pastete kannst du im Kühlschrank im Glasbehälter des Schinkenkochers aufbewahren – einfach mit einem passenden Twist-off-Deckel verschließen.
