Weinherstellung
Hausgemachte, geschmorte Äpfel eignen sich perfekt für Apfelkuchen, Pfannkuchen und Porridge. Die Jüngsten essen sie gern mit knusprigem Toast und heißem Kakao – die etwas Älteren können sie beim Zubereiten von Braten verwenden. Eines ist sicher – der Apfel, die beliebteste Frucht in unserem Land, hat viele Vorzüge. Es lohnt sich also, den Überschuss aus dem eigenen Garten zu nutzen und eigene Einmachprodukte herzustellen. Äpfel zu schmoren erfordert weder viel Zeit noch große Kochkünste. Man braucht nur die passenden Äpfel, einen großen Topf, Gläser und etwas Zucker – und schon kann es losgehen. Welche Äpfel eignen sich am besten zum Schmoren? Wähle eher säuerliche Sorten, z. B. Antonówka, die nach Zugabe von Zucker einen ausgewogenen, nicht zu süßen Geschmack ergeben.
Rezept für Apfelkonfitüre
Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben – mit etwas Wasser angießen. Zucker zugeben – je nach Säure der Äpfel und der gewünschten Süße der Konfitüre. 2–3 Stunden köcheln, bis die Äpfel zerfallen. Die heiße Konfitüre in Gläser füllen. Die Gläser etwa 30 Minuten pasteurisieren.
