Weinherstellung
Eingelegte rote Zwiebeln sind ein einfacher Zusatz, der vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht. Sie sind knackig, leicht süß und angenehm säuerlich – perfekt zu Burgern, Tacos, Salaten oder auf dem Sandwich. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Außerdem bleiben Zwiebeln so länger frisch und bekommen eine besondere Note.
Rezept für eingelegte rote Zwiebeln
Zubereitung:
- In einem Topf Essig, Honig, Wasser und Salz verrühren.
- Alles aufkochen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Zwiebeln von der äußeren Schale befreien, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mit kochendem Wasser übergießen, um Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend in eiskaltes Wasser geben – so werden sie extraknackig.
- In ein Glas Senfkörner, Piment, Wacholderbeeren, ein Lorbeerblatt, die abgeschreckten Zwiebeln geben und mit dem Sud auffüllen.
- Einlegegewicht einsetzen und das Glas zuschrauben.
- Nach einer Stunde verzehrfertig; im Kühlschrank hält sie sich mehrere Wochen.
Guten Appetit! ...denn hausgemacht ist einfach besser!
