Weinherstellung
Brombeeren im Saft sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee an langen Winterabenden. Sie passen außerdem wunderbar zu Haferflocken oder Joghurt. Auch zu Hirse, Kuchen und Eis sind sie ein Genuss. Lecker und aromatisch – und vor allem gesund: Neben den Vitaminen B und C enthalten sie auch Provitamin A, Magnesium, Kalzium, Kalium und Pektine, die den Cholesterinspiegel regulieren.
Rezept: Brombeeren im eigenen Saft
Zubereitung:
Waschen Sie die frisch gepflückten (oder gekauften) Brombeeren vorsichtig und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Sobald das Wasser abgelaufen ist, schichten Sie die Früchte in ein Gefäß und bestreuen jede Lage mit Zucker. Lassen Sie die Brombeeren so für einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen. Wenn die Beeren Saft gezogen haben, füllen Sie sie zusammen mit dem Saft in ausgekochte Gläser, verschließen Sie sie und pasteurisieren Sie alles 1 Stunde lang. Danach sind die Früchte bereit für ihre Ruhezeit in Ihrer heimischen Vorratskammer!
