Folge 1: Torte aus Vollkornbrot

Wir starten eine besondere Serie, in der wir kulinarische Geschichten …aus der Küche – ganz wörtlich – erzählen: Wir werfen einen Blick in den heimischen Küchenschrank einer außergewöhnlichen Familie, in der seit mindestens eineinhalb Jahrhunderten Rezepte für allerlei Köstlichkeiten niedergeschrieben und aufbewahrt werden. In der Geschichte dieser Familie spiegelt sich – wie in einem Spiegel – auch die polnische Geschichte wider. Es ist die Geschichte von Menschen, die selbst Geschichte geschrieben haben… Unser herzlicher Dank gilt Herrn Piotr Rydzewski für die Überlassung der Materialien aus dem Familienarchiv – darunter einzigartige Fotos und Dokumente sowie alte und jüngere, handschriftlich festgehaltene Rezepte. Einige davon stammen aus Zeiten, in denen die schöne Kunst der Kalligraphie noch zum Alltag gehörte.

Wir laden Sie herzlich ein, die Beiträge zu lesen und zumindest einige der hier erscheinenden Rezepte auszuprobieren, denn viele davon lassen sich auch heute bestens umsetzen – das haben wir selbst mit köstlichem Ergebnis getestet. Manche Zutaten oder ihre Mengen wirken heute etwas überraschend und fordern die Vorstellungskraft heraus, doch sie an die eigenen Möglichkeiten und Bedürfnisse anzupassen, kann ein faszinierendes Abenteuer sein. Umso mehr, als wir selbst mit Vorliebe in den Schätzen der Vergangenheit stöbern und mit Begeisterung nach Inspirationen suchen – attraktiv für alle, die den erlesenen Geschmack hausgemachter Speisen lieben.

Nehmen Sie dies als Anlass für einen kreativen Blick auf unsere großartige kulinarische Tradition – und zugleich als Begegnung mit einem Stück fesselnder Geschichte, die über mehrere Generationen in Wort und Bild festgehalten wurde.