Weinherstellung
Wenn Sie einen einfachen Weg suchen, koreanische Aromen in Ihre Küche zu bringen, sind diese Gemüse auf Koreanisch ein Volltreffer! Aromatisch, leicht pikant und herrlich knackig – perfekt als Beilage zu paniertem Hähnchen oder als eigenständiger Salat. Und das Beste: Die Zubereitung dauert nicht lange, und schon nach einer Stunde ist das Ergebnis beeindruckend.
Rezept für koreanisches Gemüse
Zubereitung:
- Gurke, Möhren und weißen Rettich in Scheiben schneiden.
- Dann eine einfache koreanische Marinade anrühren: In einen Topf Honig, Wasser, Reisessig, Sojasauce und Gochujang geben.
- Vorsichtig erwärmen und Gochugaru, die getrockneten Chiliflocken, hinzufügen.
- Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und das vorbereitete Gemüse in ein Glas geben.
- Die abgekühlte Marinade hineingießen, einen Beschwerer (Fermentiergewicht) auflegen und das Glas verschließen.
- Fertig!
GUT ZU WISSEN:
- Die Pickles sind schon nach einer Stunde bereit zum Genießen.
- Ihr volles Aroma erreichen sie nach 12 Stunden; danach am besten in den Kühlschrank stellen.
- Im Kühlschrank halten die Pickles 3–4 Wochen – angeblich; bei uns sind sie meist nach wenigen Tagen weg.
- Die Qualität der Zutaten ist entscheidend – möglichst frisch, das ist der Schlüssel, damit das Gemüse großartig schmeckt.
- Schneiden Sie dickere Scheiben und geben Sie etwas mehr Essig hinzu: Beim kurzen Marinieren entsteht so ein toller, erfrischender Salat.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
