Weinherstellung
Saftige, leuchtende Farbe, angenehm süßer Geschmack und ein betörendes Aroma – und vor allem ein hoher Gehalt an Vitamin C, der im Herbst Ihr Immunsystem stärkt. Hagebuttenkonfitüre ist ein Aufstrich, der in Ihrer Küche nicht fehlen darf! Mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack ist sie die perfekte Ergänzung zu Desserts und wärmenden Tees; zusammen mit süßen Cremes oder Kuchen serviert, gleicht sie deren Geschmack aus und bringt eine herrlich erfrischende Nuance! Wie bereitet man Hagebuttenkonfitüre am besten zu? Entdecken Sie unser Rezept!
Rezept für Hagebuttenkonfitüre
Zubereitung:
Achtung! Die schmackhafteste Hagebuttenkonfitüre gelingt, wenn die Früchte zuvor eingefroren wurden. Vor der Zubereitung die Früchte auftauen und waschen. Bei frischen Früchten – waschen Sie diese und trocknen Sie sie ab. Entfernen Sie die Blütenreste von den Früchten, halbieren Sie jede einzelne und entfernen Sie die Kerne. Sie können außerdem mit einem Messer den feinen Flaum auf der Schale jeder Frucht leicht „abreiben“. Die Früchte zusammen mit 150 g Zucker, dem Saft von 1/2 Zitrone und der Hälfte des Vanillezuckers unter Zugabe von etwas Wasser vorsichtig anschwitzen, bis die Hagebutten glasig werden. Das dauert 10–15 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Früchte 24 Stunden stehen. Anschließend den restlichen Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker zugeben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Konfitüre eindickt. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen – fest verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Die Gläser können außerdem pasteurisiert werden.
