Weinherstellung
Eingelegte Pilze in Essigsud gehören zu den Klassikern in der heimischen Vorratskammer. Schnell und unkompliziert zubereitet, sind sie eine köstliche Vorspeise und außerdem ein tolles Extra für Saucen, Bigos und Fleischgerichte. Hier finden Sie ein erprobtes Rezept für eingelegte Pilze – Schritt für Schritt.
Rezept für eingelegte Pilze im Glas
Zubereitung:
Kräuter im Mörser zerstoßen. Die Zutaten für den Sud zusammen mit den Kräutern aufkochen. Pilze gründlich waschen, größere Pilze zerkleinern und in sprudelnd kochendes Wasser geben. 10 Minuten kochen, anschließend abgießen. Gläser reinigen und auskochen. Pilze einfüllen und mit dem gewürzten Sud auffüllen. Die Gläser im kochenden Wasserbad 10 Minuten pasteurisieren. Gläser aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach einer Woche sind die Pilze als herzhafte Vorspeise servierfertig!
