Weinherstellung
Hausgemachte Weine sind nicht nur Getränke aus Trauben. Eine ideale Kombination bilden auch Heidelbeeren und die zarten Blüten des Lavendels. Um einen Bund Lavendel zu bekommen, musst du heute nicht mehr nach Frankreich reisen – diese Pflanze mit ihrer märchenhaften Farbe und ihrem Duft schmückt immer öfter auch hiesige Gärten. Für Heidelbeeren geht man natürlich am besten in den nächsten Wald oder auf den nächstgelegenen Wochenmarkt. Zögere also nicht, denn frische Heidelbeeren warten nicht ewig. An die Arbeit, ihr Fans köstlicher hausgemachter Weine!
Rezept für hausgemachten Lavendel-Heidelbeerwein
Zubereitung:
Die Früchte gründlich waschen, vorsichtig zerdrücken und in einen Gärballon geben. Die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen und nach ein paar Minuten in den Ballon geben. Den Lavendel in 200 ml Wasser aufbrühen, abkühlen lassen und ebenfalls in den Ballon gießen. Alles mit Wasser und Zuckersirup auffüllen. Hefe und Nährsalz sowie einen Säureregulator (eine Mischung aus Weinsäure, Apfelsäure und Zitronensäure) hinzufügen. 10 Tage zur Gärung stehen lassen, anschließend die Maische abpressen und weiter vergären. Dies ist auch der Zeitpunkt, den Geschmack zu korrigieren (ansäuern oder nachsüßen). Wenn der Wein geklärt ist, kannst du mit der Verkostung beginnen!
