Weinherstellung
Hefeweizen ist ein obergäriges Weizenbier mit charakteristischem Hefeschleier sowie Aromen von Nelke und Banane. Es wird mit sehr hohem Anteil an Weizenmalz gebraut. Von Natur aus herrlich erfrischend – entdecken Sie seinen Geschmack und genießen Sie hausgebrautes Bier im deutschen Stil. In der Regel dezent gehopft, mit einer sehr üppigen, dichten Schaumkrone. Ausgeprägte phenolische (Nelke) und estrige (Banane) Noten sind typisch. Mitunter auch als Weißbier bekannt. All diese Eigenschaften machen dieses Bier zu einem besonderen Genuss, den Sie ganz leicht selbst zubereiten können.
Hefeweizen
- Alkoholgehalt: 4%
- Farbe (EBC): 8
- Bittere (IBU): 20
Wertetabelle
- Biertyp: Ale
- Geschmacksprofil: fruchtig, estrig
- Alkoholgehalt: 4%
- Farbe (EBC): 8
- Bittere (IBU): 20
- Menge: 23 L
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezept für Hefeweizen
Zubereitung:
Anrühren
- Mischen Sie Preacher’s Hefe Wheat und 1 kg Weizenmalzextrakt (die übrigen 500 g können verschlossen im Kühlschrank für später aufbewahrt werden) mit 2 Litern Wasser in einem desinfizierten Gärbehälter.
- Mit kaltem Wasser bis zur 20-Liter-Marke auffüllen und kräftig umrühren.
- Temperatur prüfen und mit Wasser bis auf 23 Liter auffüllen. Wählen Sie die Wassertemperatur so, dass die Würze 22 °C erreicht.
- Hefe einstreuen und mit dem Deckel abdecken.
Gären
- Vergären Sie bei 18–24 °C (höhere Gärtemperaturen verstärken die typischen Weizenbieraromen).
- Die Gärung ist beendet, wenn die Zuckerspindel 2–4 °Blg anzeigt.
Abfüllen
- Füllen Sie die Flaschen so, dass ca. 3 cm Kopfraum unterhalb des Flaschenhalses verbleiben.
- Geben Sie pro Flasche 2 Coopers Carbonation Drops hinzu und verschließen Sie fest (verwenden Sie nur eine Pastille, wenn Sie das Bier lange lagern möchten).
- Lagern Sie die Flaschen aufrecht, lichtgeschützt, bei 18 °C oder höher.
Genießen
- Nach mindestens 2 Wochen den Kohlensäuregehalt prüfen, indem Sie die PET-Flasche zusammendrücken.
- Außerhalb des Kühlschranks gelagerte Flaschen reifen weiter und verbessern sich mit der Zeit.
- Ist das Bier trinkfertig, zum Kühlen aufrecht in den Kühlschrank stellen.
- Vorsichtig in Gläser einschenken, sodass der Bodensatz in der Flasche bleibt.
- Erwarten Sie einen Alkoholgehalt von ca. 4%.
Zum Wohl! ...denn hausgemacht ist besser!
