Weinherstellung
Heidelbeeren wecken Kindheitserinnerungen und erinnern an Sommerferien auf dem Land. Sie sind die ideale Ergänzung für Kuchen, Piroggen, Smoothies, Knödel und ... Heidelbeer-Buchteln! Viele bereiten daraus auch eine Heidelbeersuppe zu, denn diese Früchte sind nicht nur köstlich — sie sind auch sehr gesund, liefern zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe und sind eine gute Ballaststoffquelle. Deshalb werden sie bei Magen- und Verdauungsbeschwerden gern empfohlen. Genießen Sie Heidelbeeren nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter — dazu lohnt es sich, sie haltbar zu machen und zum Beispiel in Gläsern einzukochen. Wie gelingen die einfachsten Heidelbeer-Einmachideen, also Heidelbeeren im eigenen Saft? Entdecken Sie unser Rezept!
Rezept für Heidelbeeren im eigenen Saft
Zubereitung:
Heidelbeeren verlesen — Blättchen und Stielchen entfernen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten — waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend abtrocknen. Sobald die Beeren abgetropft sind, füllen Sie jedes Glas bis zur Hälfte mit Beeren, streuen 2-3 EL Zucker darüber und füllen anschließend erneut eine Schicht Beeren ein, bis sie den Glasrand erreichen. Drücken oder stopfen Sie die Beeren nicht. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Früchte etwas absacken, können Sie oben noch ein paar Beeren nachlegen. Die Gläser zuschrauben und in einen Topf mit kaltem Wasser stellen. Achtung! Das Wasser sollte ca. 1,5 cm unterhalb des Glasrandes stehen, sodass die Deckel frei bleiben. Die Heidelbeeren etwa 25 Minuten pasteurisieren, gerechnet ab dem Aufkochen des Wassers. Nach der Pasteurisierung die Gläser herausnehmen, die Deckel noch einmal fest anziehen (Achtung! Die Gläser sind heiß!) und bis zum vollständigen Abkühlen auf den Kopf stellen.
Design von Freepik
