Weinherstellung
Eine leichte Gemüsesuppe ist die ideale Idee für ein Mittagessen im Frühling. Die kalte Suppe eignet sich hingegen hervorragend für heiße Sommertage. Die Zubereitung ist äußerst einfach, und die natürlichen, frischen Zutaten liefern dem Körper viele Vitamine und Spurenelemente. Für die Zubereitung der kalten Suppe müssen wir jedoch keine Rote Bete direkt aus dem Garten verwenden — hierfür eignen sich auch für den Winter zubereitete Fermente. Die Suppe wird sicherlich jedem schmecken — sogar Kindern, denn ihr Geheimnis ist hausgemachter Naturjoghurt.
Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe
Zubereitung:
Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Roten Beten in einem Sieb abtropfen lassen und zum Joghurt nur die Lake hinzufügen, dabei ständig rühren. Achtung! Die Reihenfolge ist hier sehr wichtig, denn wenn du den Joghurt in die Lake gibst, kann das Ganze gerinnen! Im nächsten Schritt Radieschen und Gurken grob auf der Reibe raspeln. Damit die kalte Suppe mehr Würze bekommt, füge fein geschnittene Frühlingszwiebel, Schnittlauch und Dill hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken — du kannst auch eine Prise Zucker verwenden. Alles in Gläser füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
