Weinherstellung
Liebstöckel ist ein Gewürzkraut, ohne das wir uns eine gute Brühe kaum vorstellen können – es betont ihr gemüsiges Aroma und ihren Geschmack. Zugleich ist es eine der Grundzutaten der beliebten MAGGI-Würze. Liebstöckel passt hervorragend zu Saucen, Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Auch mit Salaten und selbst gemachten Käsespezialitäten ergibt sich eine spannende Komposition. Neben seinem Geschmack bringt Liebstöckel auch gesundheitliche Pluspunkte mit: Es wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-, Harn- und Verdauungssystem aus. Durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt stärkt es zudem die Abwehrkräfte. Darüber hinaus gilt die Pflanze seit Jahrhunderten als natürliches Aphrodisiakum, dem sowohl bei Frauen als auch bei Männern eine anregende Wirkung nachgesagt wird. Ganz gleich, welche dieser Eigenschaften Sie am meisten anspricht – eines ist sicher: Es lohnt sich, Liebstöckel zu verwenden. Unten finden Sie ein kinderleichtes Rezept für Liebstöckel-Paste – im Grunde eine hausgemachte MAGGI-Würze ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Zur Aufbewahrung eignen sich kleine Gläschen am besten. Hübsche Deckel setzen der Liebstöckel-Paste das i-Tüpfelchen auf.
Rezept für Liebstöckel-Paste
Zubereitung:
Liebstöckel waschen, die Blätter abzupfen und in ein Gefäß geben. Salz zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren, dabei nach und nach Olivenöl einlaufen lassen, bis eine glatte Paste entsteht. Die fertige Paste in kleine, sterilisierte Gläschen füllen. Dank des Salzanteils ist der so zubereitete Liebstöckel bis zu etwa 1 Jahr haltbar und lässt sich als Würzpaste zu vielen Gerichten verwenden.
