Weinherstellung
Wenn Pflaumensaison ist, lohnt es sich, die heimische Vorratskammer mit Gläsern voll Pflaumenmus auszustatten. In dieser Form sind die aromatischen Früchte perfekt als Aufstrich für selbstgebackenen Hefezopf oder anderes süßes Hefegebäck. Pflaumenmus schmeckt köstlich zu Pfannkuchen, zu Käse und zu den verschiedensten Kuchen. Vergessen Sie es nicht, wenn Sie im Winter Ihren weihnachtlichen Lebkuchen backen! Pflaumenmus begeistert Groß und Klein – in Ihrer Küche darf es nicht fehlen!
Rezept für Pflaumenmus
Zubereitung
Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Am besten eignen sich sehr reife, weiche Früchte, die schon leicht schrumpelig sind. Die Pflaumen mit dem Zucker vermischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Sobald die Früchte Saft gezogen haben, in einen breiten Topf mit dickem Boden geben und ohne Deckel bei kleiner Hitze langsam einkochen, dabei häufig umrühren, etwa 3-4 Stunden. Das heiße Pflaumenmus in Gläser füllen, fest verschließen und 20-30 Minuten pasteurisieren.
