Weinherstellung
In der Pflaumensaison lohnt es sich, die heimische Speisekammer mit Gläsern voller Pflaumenmus zu füllen. Diese köstlichen Früchte eignen sich in dieser Form perfekt als Aufstrich für hausgemachtes Brot oder Hefegebäck. Pflaumenmus schmeckt köstlich mit Pfannkuchen, Käse und verschiedenen Kuchen. Vergiss sie nicht, wenn du im Winter einen festlichen Lebkuchen zubereitest! Pflaumenmus wird jedem schmecken – sowohl den Kleinen als auch den Großen, daher darf es in deiner Küche nicht fehlen!
Rezept für Pflaumenmus
Zubereitung
Wasche die Pflaumen, entkerne sie und halbiere sie. Am besten eignen sich hier die sehr reifen, weichen und leicht verschrumpelten. Mische die Pflaumen mit Zucker und lasse sie ca. 2 Stunden stehen. Wenn die Früchte Saft abgeben, gib sie in einen breiten Topf mit dickem Boden und beginne, sie langsam ohne Deckel bei niedriger Hitze zu braten, dabei häufig umrühren, etwa 3-4 Stunden lang. Fülle das heiße Pflaumenmus in Gläser, verschließe sie und pasteurisiere sie 20-30 Minuten lang.
