Weinherstellung
Salzzitronen sind eine wahre Geschmacksexplosion! Sauer, süß und aromatisch veredeln sie deine Gerichte – von Fisch und Fleisch bis hin zu Saucen und Suppen. Ihre Zubereitung ist ein reines Vergnügen. Nach einigen Wochen kannst du dich über eine intensive, exotische Zutat freuen, die deine Küche verwandelt. Probier es aus – du wirst diesen besonderen Geschmack lieben!
Rezept für Salzzitronen
Zubereitung:
1. Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, gründlich waschen und in Viertel oder Achtel schneiden. Kerne nach Möglichkeit entfernen.
2. Zitronen in ein Glas geben und jede Schicht mit nicht jodiertem Salz bestreuen (1 Zitrone = 1 TL Salz, ca. 7 g).
3. Lorbeerblätter, zerdrückte Knoblauchzehen, Pfefferkörner sowie Lieblingsgewürze wie Nelken oder Zimt hinzufügen.
4. Honig und Zitronensaft ins Glas geben. Mit abgekochtem, abgekühltem Wasser (max 45°C, wir möchten die wertvollen Eigenschaften des Honigs nicht zerstören) auffüllen, sodass die Zitronen bedeckt sind. Alles mit einem Beschwerer beschweren.
5. Beschwerer einlegen, das Glas verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort für mindestens 4 Wochen (optimal 6 Wochen) stellen, damit die Zitronen fermentieren und die Schale weich und essbar wird.
