Weinherstellung
Rezept für Schokoladenlikör
Zubereitung:
Die Dose mit gezuckerter Kondensmilch in einen Topf mit Wasser geben und zwei Stunden kochen. In der Zwischenzeit 3 Esslöffel Zucker in einen zweiten Topf geben und zu Karamell schmelzen (bis der Zucker braun wird). Den Zucker dabei kräftig und kontinuierlich rühren, damit er nicht anbrennt. Gegen Ende des Karamellisierens einen Esslöffel Butter zugeben, kräftig umrühren und den Topf rasch vom Herd nehmen. Anschließend Milch angießen und die Nelken sowie die auf einer Reibe geriebene oder fein zerbröselte Schokolade hinzufügen. Den Topf erneut auf den Herd stellen. Alles rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Die Kondensmilch in ein anderes Gefäß umgießen und mit dem Alkohol mixen. Im nächsten Schritt den Inhalt beider Gefäße zusammengeben und mixen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Den fertigen Likör kann man sofort servieren oder abgedeckt 24 Stunden zum Durchziehen stehen lassen. In letzterem Fall den Likör vor dem Servieren leicht erwärmen. Das Getränk schmeckt hervorragend mit etwas Orangenschale oder einer Prise Chili.
