Weinherstellung
Sie möchten Ihre Familie mit dem ungewöhnlichen Geschmack ofenfrischen Brots überraschen? Suchen Sie Ideen für Frühstück und Abendbrot, die Ihren Gaumen verwöhnen? Entdecken Sie unser Rezept für einen köstlichen Brotteig, aus dem Sie im Handumdrehen auch hausgemachte Brötchen zaubern. Das Geheimnis steckt im Detail – Spinat verleiht nicht nur einen ausdrucksstarken Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe!
Rezept für Spinatbrötchen / -brot
Zubereitung:
Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten aktivieren lassen. Den Spinat in ein Sieb geben, auftauen und überschüssiges Wasser gut abtropfen lassen. Anschließend fein pürieren. Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Öl, die Hefe sowie den Spinat hinzufügen. Zunächst 300 ml Wasser zugeben; falls der Teig beim Kneten noch etwas Flüssigkeit braucht, schluckweise mehr Wasser ergänzen. Den Teig zu einer glatten, elastischen Masse kneten – eher weich, aber so, dass er sich von der Hand löst. Den fertig gekneteten Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig in einen zuvor mit Butter gefetteten und kräftig bemehlten Römertopf geben. Alles weitere 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Backofen auf 80–100 °C vorheizen und den Topf mit dem Teig hineinstellen. Nach dem Einschieben die Temperatur auf 220 °C erhöhen. Das Brot ca. 1 Stunde backen, bis die Kruste schön knusprig und leicht gebräunt ist.
Hinweis! Aus dem Brotteig können Sie auch Brötchen backen: Formen Sie Kugeln in gewünschter Größe, schneiden Sie diese mittig mit einem Messer ein und backen Sie sie auf einem kräftig bemehlten Blech etwa 25–30 Minuten.
Guten Appetit! ...denn selbstgemacht schmeckt besser!
