Weinherstellung
Gemäß der Ernährungspyramide sind Gemüse und Obst die wichtigsten Bestandteile einer gesunden Ernährung, was in der Praxis bedeutet, dass sie die Hälfte dessen ausmachen sollten, was wir essen.
Wichtig sind auch die Verhältnisse — denn 3/4 dieser Gruppe sollten Gemüse sein. Das folgende Rezept ist daher eine von vielen Möglichkeiten, wie wir sie in unsere Ernährung integrieren können.
Das Rezept wird nicht nur Menschen zufriedenstellen, die gesünder essen möchten, sondern auch solche, die vollständig auf Fleisch und andere tierische Produkte verzichten. Mit der richtigen Gewürzkombination erweist sich die pflanzliche Pastete zudem als idealer Belag für Kinderbrote — denn Kinder mögen Gemüse auf dem Teller nicht immer.
Wie bereitet man eine vegane Pastete zu?
Zubereitung:
Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Pfanne mit 1 EL Öl und einer Prise Zucker glasig dünsten. Gegen Ende die durch die Presse gedrückten Knoblauchzehen hinzufügen.
Die so vorbereitete Masse in eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten hinzufügen (außer Hafermehl, Paniermehl oder Haferflocken), würzen und alles gründlich zu einer glatten Konsistenz pürieren.
Hafermehl hinzufügen und mit dem Mixer gründlich vermengen. Jetzt ist der Moment, die Masse zu probieren und den Geschmack anzupassen.
Den vorbereiteten Römertopf mit Öl einfetten und großzügig mit Paniermehl oder Haferflocken ausstreuen. Die fertige Masse in die Form füllen. Die Oberfläche mit Öl bestreichen; nach Wunsch z. B. mit frischer Petersilie dekorieren. Die Pastete bei 170 °C 40–50 Minuten backen, bis sie gebräunt ist.
Achtung: Wenn Sie einen Römertopf verwenden, denken Sie daran, das Gefäß in den kalten Ofen zu stellen. Das Hineinstellen in einen bereits vorgeheizten Ofen kann es beschädigen.
