Wie braut man Bier? – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie macht man das?

2019-01-03

Ø 5 | Anzahl der Bewertungen: 3

Sie möchten gutes Bier trinken, stolz Ihr eigenes präsentieren und Freunde damit bewirten? Starten Sie noch heute Ihr Abenteuer in der Heimbrauerei!

Zum Brauen mit 1,7 kg Konzentrat benötigen Sie:

Topf ca. 4–6 Liter
Rührstab
Dose gehopften Malzextrakts mit der unter dem Deckel befindlichen Hefe
1 kg Zucker – am besten kristalline Glukose oder eine Dose ungehopften Malzextrakts verwenden, dadurch wird Ihr Bier besser, erhält die richtige Dichte und mehr Vollmundigkeit
Gärbehälter 30 Liter mit Hahn
Zuckerspindel
Gärrohr
Thermometer
Kalium- oder Natriummetabisulfit – zur Desinfektion der Ausrüstung
Coopers Carbonation Drops – zur Karbonisierung des Bieres (Sie können auch Glukose oder Zucker verwenden, allerdings ist die Schaumkrone dann weniger stabil)

So bereiten Sie Ihr Bier zu – Schritt für Schritt:

Reinigen und desinfizieren Sie die gesamte benötigte Ausrüstung gründlich mit Kalium- oder Natriummetabisulfit.
Entnehmen Sie die Hefe sowie die Anleitung von unter dem Deckel. Stellen Sie die Dose mit gehopftem Extrakt für etwa 10 Minuten in heißes Wasser – so lässt sich der Inhalt leichter entnehmen.
Hefe rehydrieren: In ein Glas mit Wasser von 25–28 °C geben und etwa 30 Minuten stehen lassen.
Den Doseninhalt in einen Topf mit ca. 2–3 Litern Wasser geben. Zucker zugeben – 1 kg kristalline Glukose oder 1,5 kg flüssigen Malzextrakt. Vorsichtig erwärmen und rühren, bis sich alles gelöst hat (nicht kochen).
Etwa 10 Liter Wasser in den Gärbehälter füllen, die gelösten Extrakte zugeben und mit Wasser auf 23 Liter Würze auffüllen. Die Würze auf etwa 20–22 °C temperieren.
Hefe zugeben und alles kräftig durchmischen.
Den Behälter mit dem Deckel verschließen und das darin eingesetzte Gärrohr mit Wasser füllen.
Die Gärung dauert in der Regel etwa 7–10 Tage. Nach rund 5 Tagen können Sie den Zuckergehalt mit der Zuckerspindel prüfen. Die Gärung kann bei 0–1°BLG beendet werden.
Dann das Bier mithilfe des Hahns in Flaschen füllen. Die Flaschen müssen sauber und desinfiziert sein. In jede Flasche eine Coopers-Tablette oder 4 Gramm kristalline Glukose bzw. Zucker geben. Anschließend mit Kronkorken verschließen und etwa 4 Wochen reifen lassen.

Wie lange dauert die Bierherstellung?

Bier ist bis zu 2 Jahre lagerfähig, am besten schmeckt es jedoch nach 3 Monaten! Probieren Sie aus, kombinieren Sie verschiedene Extrakte und fügen Sie Gewürze sowie Hopfen hinzu.