Weinherstellung
Als Rohstoff für Wein wird am häufigsten Obst verwendet. Was ist zu tun, wenn die Obstsaison vorbei ist? Wir haben eine gute Nachricht: Es gibt Weine, die wir das ganze Jahr über bereiten können. Ein Beispiel dafür ist Reiswein.
Reiswein stammt aus den Ländern des Fernen Ostens - hauptsächlich aus China, Korea und Japan. Dieser edle Tropfen entsteht bei der Gärung von Reisstärke, so dass der Prozess ähnlich wie bei der Bierherstellung abläuft. Reisweine sind stark und enthalten in der Regel zwischen 18 und 25 % Äthylalkohol. Sie eignen sich daher hervorragend zum Marinieren von Fleisch und auch zum Kochen. Sie können Reiswein auch selbst bereiten. Entdecken Sie unser Rezept für Reiswein - Schritt für Schritt!
Rezept für Reiswein
Zubereitung:
Den ungekochten Reis portionsweise unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das überlaufende Wasser klar ist. Den Reis in den Ballon schütten. Die Zitronen schälen und die weiße Schicht entfernen (Hinweis! Ungenaues Schälen führt zu einem unangenehmen bitteren Geschmack), in kleinere Stücke reißen und in den Ballon geben. Gewürze und Rosinen hineinschütten. Sobald sich alle Zutaten im Ballon befinden, die Zuckerlösung portionsweise dazugießen (die erste zu Beginn, die zweite nach einer Woche Gärung). Zucker in Form von Zuckersirup hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, Kwasomix, Nährsalz sowie Hefe dazugeben. Etwa einen Monat lang stehen lassen, dann abgießen und zur weiteren Gärung stehen lassen.
