Marinade für Fisch - Kräuter- und Gewürzmischung, 120 g

Fisch-Marinade – eine Kräuter- und Gewürzmischung zur Zubereitung einer Salzlake, die konserviert und einen hervorragenden Geschmack verleiht, der sich beim Räuchern, Backen oder Grillen von Fisch entfaltet.

Rezept für geräucherten Fisch

Sie benötigen:

• 1,5 kg Fisch (4 kleine Forellen oder ein großer Karpfen), 
• 2 l kaltes Wasser, 
• 1 Packung Fisch-Marinade mit Kräutern und Gewürzen. 

Rühren Sie die Packung Fisch-Marinade in das kalte Wasser ein, um die Salzlake anzusetzen. Waschen Sie die Fische, entfernen Sie die Kiemen und legen Sie sie in die Lake. Stellen Sie alles für ca. 10 Stunden in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort mit maximal 8°C. Anschließend die Fische herausnehmen und gründlich trocknen (so werden sie geräuchert und nicht gekocht). Zum Abtrocknen können Sie die Fische an einen warmen Ort hängen oder einen Dörrautomaten verwenden. Sobald die Haut trocken ist und die Fische leicht fest geworden sind, können Sie sie in den Räucherofen geben und bei 60 - 70°C etwa 40 Minuten räuchern. Für das Räuchern von Fisch eignen sich Fruchtholz-Chips ideal, z. B. Kirschholz. Für noch mehr Geschmack empfehlen wir, die Oberseite der Fische während des Abtrocknens mit der Kräuter- und Gewürzmischung "Pikant für Fisch" zu bestäuben.

Zutaten:

Salz, Zucker, Kräuter- und Gewürzmischung (Cayennepfeffer, Paprika edelsüß, schwarzer Pfeffer, weiße Senfsaat, Thymian, Ingwer, Lorbeerblatt)

Achtung!

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Kann Spuren von Senf, Sellerie, Soja, Sesam, Gluten und Nüssen enthalten.

Mindestens haltbar bis Ende: Datum und Chargennummer auf der Verpackung.

Verpackungsmaße:

Länge 12 cm

Breite ca. 2 cm

Höhe 16 cm.