Elektrische Räucherkammer dragON Wood 100 E

Die elektrische Gartenräucherkammer DragON Wood 100 E mit dem Raucherzeuger DragON Jet 1 ist ein vielseitiges, hochwertiges Set zum Räuchern, Trocknen, Erwärmen oder Anbraten von Fleischwaren, Fisch und Käse.

Dank dieser modernen Räucherkammer mit einer geräumigen Holzkammer können Sie hervorragende Schinken, Würste, Forellen, Lachs oder hausgemachte Käsesorten selbst zubereiten. Sie werden ihnen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Das Set bietet Bedienungskomfort und hervorragende Kochergebnisse. Einfach den Smoker anschließen, Temperatur und Räucherzeit auf dem Display einstellen und den Raucherzeuger starten.

• Heiß- und Kalträuchern - eine professionelle Räucherkammer, ideal zum Räuchern in allen Varianten: kalt, heiß und warm, sowie zum Anbraten und Braten dank der eingebauten Thermozirkulation (Ventilator).
• Hochwertiges externes Steuergerät mit Timer - ermöglicht es Ihnen, die Temperatur im Inneren der Kammer genau zu regulieren und auf dem Display zu überwachen. Auf dem Bedienfeld können Sie den kontinuierlichen oder zeitgesteuerten (bis zu 4 Stunden) Heizmodus mit Timer wählen.
• Innovativer elektrischer Raucherzeuger dragON Jet 1 (Browin-Patent) - sorgt für eine optimale Rauchverteilung.
• Alles in einem hochwertigen, kompakten Set - Räucherkammer aus ausgesuchtem, geschliffenem Fichtenholz , zu öffnendes Vordach, stabiler Metallrahmen, Feuerstelle, Rost, Balken und Haken, Raucherzeuger mit elektrischer Pumpe und Holzspäne.
• Effiziente Heizung mit Thermozirkulation - diese Räucherkammer unterscheidet sich vom Angebot anderer Hersteller u.a. durch eine Konstruktionslösung, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Kammer gewährleistet und die Heizung wirksam vor starker Verschmutzung schützt.
• Großes Fassungsvermögen und hohe Kammer- mit einem Fassungsvermögen von 200 l kann eine Charge von 15-25 kg problemlos geräuchert werden, und die Kammerhöhe von 100 cm (ohne Baldachin) ist ideal für das Räuchern langer Würste und langer Fische.

Dies ist unsere Antwort für diejenigen, die eine Kombination aus den Vorteilen einer traditionellen Holzräucherkammer mit den Möglichkeiten einer universellen und modernen elektrischen Räucherkammer suchen. Die Bedürfnisse unserer Kunden und die Erfahrung unserer Spezialisten haben in diesem innovativen Browin-Produkt ihren Ausdruck gefunden. Die Kraft des Drachens in einer Neuauflage!

Mit diesem Set wird das Räuchern zum Kinderspiel und gleichzeitig können Sie ganz professionelle Ergebnisse erzielen!

Die Räucherkammer ist mit einem leistungsstarken Thermoumlauferhitzer ausgestattet. Er befindet sich an der Rückwand der Kammer und sorgt dafür, dass sich die Temperatur unter allen Bedingungen gleichmäßig in der Kammer verteilt. Außerdem wird der Heizer selbst nicht so stark mit Plasma von den geräucherten Produkten verschmutzt, wie es bei Räucherkammern anderer Hersteller der Fall ist. Der Thermokreislauf beschleunigt den Räuchervorgang und sorgt dafür, dass der Rauch auch schwer zugängliche, eng beieinander liegende Räuchergüter perfekt erreicht. Außerdem trocknet er Fleisch, Wurst und Fisch schnell und effizient, was für professionelles Räuchern sehr wichtig ist.

Mit dem hochwertigen externen Regler mit Zeitschaltuhr können Sie die Temperatur in der Kammer genau regulieren und auf dem Display überwachen. Auf dem Bedienfeld können Sie den Dauer- oder Timer-Modus der Heizung wählen, so dass sich die Räucherkammer nach Ablauf der eingestellten Zeit ausschaltet. Sie können den Timer auf bis zu 4 Stunden einstellen.

Wir haben eine Sonde in der Räucherkammer angebracht, so dass der Regler die eingestellte Temperatur in der Kammer während der gesamten Räucherzeit beibehält, ohne dass Sie die Temperatur ständig überwachen und die Heizleistung während des Räuchervorgangs ändern müssen.

Mit einem Kammervolumen von 200 Litern können Sie problemlos 15-25 kg räuchern. Aufgrund der beachtlichen Höhe der Kammer (100 cm ohne Baldachin) ist die Räucherkammer ideal zum Räuchern von langen Würsten und langem Fisch.

Zu den Stärken dieser Räucherkammer gehört ihre robuste Konstruktion aus ausgewähltem, geschliffenem Naturholz. Die Räucherkammer ist aus Fichtenbrettern gefertigt. Das zu öffnende Vordach ist mit Scharnieren versehen, was das Einbringen der Ladung in die Räucherkammer sehr einfach macht. Der Zugang zur Räucherkammer sowohl durch die Tür als auch durch das Vordach ist eine sehr praktische und bequeme Lösung. Die Konstruktion der Kammer ist mit dicken Querstäben verstärkt. Die Türen der Räucherkammer sind an soliden, pulverbeschichteten Scharnieren befestigt.

Die hölzerne Räucherkammer passt perfekt in den überdachten Bereich einer Terrasse oder eines Gartenhäuschens zu Hause.

Die Kammer ist mit einem Metallsockel mit Füßen ausgestattet, so dass der Zugang zur Räucherkammer in optimaler Höhe erfolgt. Das ist sehr bequem, man muss sich nicht bücken oder hocken.

Die Rauchquelle ist ein Raucherzeuger mit innovativem, patentiertem Design, der auf dem Markt einzigartig ist und über eine leistungsstarke elektrische Pumpe verfügt. Sie sorgt für eine optimale Verteilung des Rauchs. Die drehzahlgeregelte Rauchpumpe ist so am Sockel angebracht, dass ihre Vibrationen auf den Zylinder übertragen werden. So wird sichergestellt, dass sich die Späne während der Verbrennung nicht verfangen. Mit einem speziellen Adapter lässt sich der Raucherzeuger einfach und schnell an die Räucherkammer anschließen.

Der Raucherzeuger fasst ca. 450 g Holzhackschnitzel. Diese Menge gewährleistet einen Betrieb von ca. 3-4 Stunden (je nach Einstellung der Luftmenge am Pumpenregler), ohne dass Holzspäne nachgelegt werden müssen. Dieser Generator ermöglicht das Kalträuchern, ohne dass Sie zusätzliche Komponenten kaufen und installieren müssen!

Der Thermo-Zirkulator beschleunigt den Räuchervorgang und sorgt dafür, dass der Rauch auch in schwer zugängliche, eng beieinander liegende Räuchergüter perfekt eindringt. Außerdem können Sie damit Fleisch, Wurst und Fisch schnell und effizient trocknen, was für das richtige Räuchern sehr wichtig ist.

Enthalten:

Räucherkammer

• mit eingebautem Regler und Zeitschaltuhr
• mit Baldachin und Schornstein (zur Selbstmontage)
• Außenmaße der Holzräucherkammer: 50 x 50 x 100 cm (ohne Haube)
• Maße des Baldachins mit Kamin: 53 x 58 x 28,5 cm
• Fichtenbretter, ca. 2 cm dick

Beschläge:

• Holzbalken zum Aufhängen von Produkten (6 Stück)
• Räucherhaken Typ S (5 Stück)

Montagematerial:

• Vordachlatten (4 Stück)
• Schraubensatz für die Montage der Kamin- und Haubenleisten (16 Stück)
• Scharniere für das Vordach (2 Stck.)
• Schraubensatz für die Montage der Scharniere (10 Stück)

Rauchkammersockel: Stahl, 50 x 50 x 40 cm

Raucherzeuger dragON Jet 1 mit Adapter, Pumpe und Schläuchen

Räucherchips (in der Verpackung des Raucherzeugers)

Netzkabel

Anleitung:

• für den Raucherzeuger
• für den Raucherzeuger mit Pumpe

Leistung des Heizelements: 1500 W

Tipp:

Kalträuchern: Findet in der Regel bei einer Temperatur von bis zu 25⁰C statt und dauert mehrere Stunden bis 14 Tage. Je nach Bedarf wird entsprechend dichter Rauch verwendet. Für gewöhnlich sollte seine Durchflussgeschwindigkeit im Bereich von 6–15 m pro Minute liegen. Diese Art des Räucherns wird hauptsächlich für Produkte verwendet, die lange gelagert oder reifen sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam haltbar macht. Räucherprodukte, die dieser Verarbeitungsmethode unterzogen werden, trocknen gleichmäßig. Kalträuchern gibt auch hervorragende Ergebnisse bei langer Reifung. 

Warmräuchern/Heißräuchern: Dies ist die Einwirkung auf das Produkt mit Rauch mit Temperatur von über 25⁰C. Wir können hier von zwei oberen Temperaturgrenzen sprechen – Räuchern bis ca. 45⁰C nennt man Warmräuchern und bis 60⁰C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte im Räucherofen angebraten werden, wobei die Temperatur in der Räucherkammer bis sogar 80-90⁰C erhöht wird. 

Räuchern mit Anbraten: Beim Anbraten kann der Rauchgenerator abgeschaltet werden, so dass nur die Temperatur auf das Produkt einwirkt. 

Unabhängig davon, für welche Räuchermethode Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass dies ein Endprozess ist und die richtige Vorbereitung der Produkte zum Räuchern sowie das gute Abtrocknen der Produkte vor dem Räuchern (eventuell können die Produkte im Räucherofen angetrocknet werden) von grundlegender Bedeutung sind. Sie verbessern die Qualität der Räucherprodukte und verhindern ihre Übersäuerung.