Weinherstellung
Kennen Sie jemanden, der den Duft von frisch gebackenem, warmem Brot nicht liebt? Dieser sanfte, heimelige Aromahauch weckt die schönsten Kindheitserinnerungen. Der ausdrucksstarke, leicht säuerliche Geschmack und die knusprig gebräunte Kruste begeistern selbst anspruchsvolle Genießer. Sauerteigbrot ist eine reiche Quelle an Ballaststoffen – ganz ohne künstliche Zusätze und Backhilfsmittel. Probieren Sie es aus: So einfach geht’s!
Rezept für Brot mit Roggensauerteig und Saaten
Zubereitung:
Backofen:
- Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten, bis er eine elastische Konsistenz hat. Mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, anschließend in den Römertopf geben.
ACHTUNG! Die Form muss vor dem Gebrauch mit Wasser angefeuchtet werden – so erhält das Brot eine knusprige Kruste und die Krume bleibt saftig – und zusätzlich mit Fett ausgestrichen und bemehlt werden, damit der Teig nicht anhaftet. Im Ofen ca. 1 Stunde bei 200°C backen.
Brotbackautomat:
- Geben Sie die aufgeführten Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform und wählen Sie das Standardprogramm (BASIC) für eine mittelbraune Kruste.
- Das Brot ist nach ca. 3 Stunden fertig.
ACHTUNG! Kein zusätzliches Mehl zugeben. Der Teig soll klebrig sein.
