Weinherstellung
Dieser Lebkuchen ist für all die spontanen Weihnachtssituationen gedacht – wenn sich in der Familie jemand am Tag vor Heiligabend plötzlich noch an den Kuchen erinnert. Er ist schnell gemacht, unkompliziert und kommt ohne Durchziehen aus, begeistert aber dennoch mit saftiger Krume und tiefem, winterlich-würzigem Aroma. Interessant: Möhren-Lebkuchen haben ihre Wurzeln in der skandinavischen Küche. Dort nutzte man schon lange Gemüse, um Gebäcke natürlich saftig zu halten – lange bevor es zum Food-Trend wurde. Die Möhre sorgt dafür, dass der Kuchen lange frisch bleibt und mit der Zeit sogar an Geschmack gewinnt. Der ideale Last-Minute-Lebkuchen, der schmeckt, als hätten Sie ihn wochenlang geplant.
Rezept für Nowopolski-Lebkuchen
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker hell und luftig aufschlagen.
- Honig, Öl, Pflaumenmus und Orangenabrieb zugeben und gründlich verrühren.
- Trockene Zutaten mit den flüssigen kurz mit einem Spatel verrühren – nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
- Die geriebene Möhre hinzufügen und kurz unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Bei 180°C 40–50 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber ausfällt.
- Für die Glasur die Milch in einem Topf erwärmen, die in Stücke gebrochene Schokolade zugeben und rühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Den ausgekühlten Lebkuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und mit Nüssen und Trockenfrüchten dekorieren.
Guten Appetit! ...denn hausgemacht ist einfach besser!
