Weinherstellung
Nichts schmeckt so gut wie hausgemachte Erdbeermarmelade – süß, aromatisch und voller Sommergeschmack. Für alle, die den Zuckerkonsum reduzieren möchten, haben wir eine Variante mit verringertem Zuckergehalt vorbereitet. Sehen Sie, wie einfach das geht!
Rezept für Erdbeermarmelade:
Zubereitung:
- Waschen Sie die Erdbeeren, geben Sie sie anschließend in einen Topf und bringen Sie sie langsam zum Kochen.
- Vermischen Sie den Zucker mit dem Inhalt eines Päckchens Pektin für Marmelade und streuen Sie diese Mischung in die heißen Erdbeeren.
- Unter ständigem Rühren zum sprudelnden Kochen bringen. Den entstehenden Schaum können Sie abschöpfen oder durch Zugabe von 1/2 TL Pflanzenöl reduzieren.
- Die heiße Marmelade in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen, die Gläser kopfüber hinstellen oder 25 Minuten pasteurisieren.
- Das endgültige Gelierergebnis zeigt sich erst nach ca. 24 Stunden. Um die Konsistenz bereits während des Kochens zu prüfen, machen Sie den Kalt-Teller-Test: Geben Sie auf einen stark gekühlten Teller (zuvor für einige Minuten ins Gefrierfach gelegt) etwa 1 TL Marmelade und lassen Sie sie abkühlen oder stellen Sie den Teller für 2 Minuten in den Kühlschrank.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
