Weinherstellung
Kebab gehört in Polen zu den beliebtesten Streetfood-Gerichten. Dem saftigen Fleisch mit seinem Duft nach Gewürzen aus dem Nahen Osten kann man kaum widerstehen. Dieses Rezept zeigt dir, wie du zu Hause mit einem Schinkenkocher außergewöhnlich zartes und aromatisches Kebabfleisch zubereitest. Dank einer aromatischen Marinade und präziser Temperaturführung erzielst du ein Ergebnis, das der Qualität guter Kebab-Läden problemlos entspricht – und sie oft sogar übertrifft.
Rezept für hausgemachten Hähnchen-Kebab
Zubereitung:
- Säubere das Fleisch von den Hähnchenschenkeln und schneide es in große Stücke.
- Vermische in einer Schüssel Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft und alle Gewürze.
- Gib das Fleisch in die Marinade und mische alles gründlich.
- Stelle es für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
- Fülle den Schinkenkocher mit dem Fleisch und drücke es fest an, damit keine Hohlräume bleiben.
- Setze ein Thermometer ein und gare, bis die Kerntemperatur des Fleisches 72°C erreicht.
- Nach dem Garen den Schinkenkocher herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Schneide das Fleisch in dünne Scheiben (optional kurz anbraten, um gebräunte Ränder zu erhalten).
- Serviere es im Lieblingsfladenbrot mit Gemüse und Sauce.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
