Weinherstellung
Hausgemachte Erdbeer-, Himbeer- und Sauerkirschkonfitüre, echte Butter und frisches, knuspriges Gebäck – das ist das perfekte Frühstück. Der fluffige, hefegelockerte Weizenteig in Zopfform, auch als Chałka bzw. Hefezopf bekannt, gelingt mit nur wenigen Zutaten. Wählen Sie Ihre Lieblingszutaten und genießen Sie sie gemeinsam mit Ihren Liebsten. Der geflochtene Zopf mit Konfitüre, Butter oder Honig ist auch ein wunderbarer süßer Nachmittags-Snack für Kinder. Alle, die den buttrigen Geschmack lieben, werden begeistert sein – zusätzlich können Sie den Zopf mit Streuseln, Sesam oder Mohn verzieren. Zusammen mit einer Tasse Kakao ist das Duo unschlagbar an kühleren, regnerischen Tagen.
Rezept für einen fluffigen Hefezopf
Zubereitung:
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eine große Schüssel bereitlegen und ca. 800 g Mehl hineinsieben, Hefe, Zucker und Salz zugeben und alles gründlich vermischen.
- Anschließend Ei, warmes Wasser sowie die zuvor geschmolzene Butter hinzufügen. Alles kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.
- Bei Bedarf etwas Mehl ergänzen. Den Teig erneut in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Anschließend kurz durchkneten und den Teig in gleich große Stücke teilen – die Menge richtet sich danach, wie viele Zöpfe Sie erhalten möchten.
- Wir empfehlen, den Teig in 2 Teile für zwei große Hefezöpfe, in 4 Teile für vier mittlere und in ca. 8 Teile zu teilen, wenn Sie Mini-Zöpfchen für Kinder backen möchten.
- Aus einem Teil des Teigs 3 Stränge rollen und daraus einen Zopf flechten. Denken Sie daran, die Enden unter den Zopf zu schlagen.
- Vorgang wiederholen, bis alle Zöpfe geformt sind.
- Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier auslegen, leicht mit Mehl bestäuben, anschließend die Zöpfe daraufsetzen. Die so vorbereiteten Hefezöpfe zum erneuten Gehenlassen (ca. 20 Min) beiseitestellen und mit einem Tuch abdecken.
- In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen und, sobald der Teig bereit ist, bei 180 ℃ backen, bis die Zöpfe goldbraun sind.
Guten Appetit! ... Hausgemacht schmeckt besser!
