Fleisch und Wurstwaren
7 März 2019
Hausgemachter Ofenschinken mit Kräutern
Kategorie:
Fleisch und Wurstwaren
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Sie suchen ein Rezept für hausgemachte Wurstwaren? Hier kommt ein schnelles und einfaches Rezept für einen perfekt zarten und saftigen Schinken mit Kräutern aus dem Ofen. Neugierig, wie er gelingt? Wir sind zur Stelle – und wir versprechen: Gemeinsam mit Familie und Freunden werden Sie seinen Geschmack und Duft lieben!
Im Netz gebackener Schinken ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern vor allem eine großartige Wahl ganz ohne künstliche Zusätze. Die Zubereitung in der eigenen Küche verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter, und seine Saftigkeit erobert die Herzen aller Fans hausgemachter Schinken- und Wurstwaren.
Anmerkungen
Wie macht man hausgemachten Ofenschinken mit Kräutern?
Rezept für Kräuterschinken
Zubereitung:
Bereiten Sie eine Pökellake aus 1 Liter Wasser, Kräutern (Receptura Babci Leokadii), zerdrücktem Knoblauch und Salz zu. Legen Sie den Schinken in die fertige Lake und lassen Sie ihn zwei Wochen ziehen.
Nach dieser Zeit den Schinken aus der Lake nehmen, trocken tupfen, rautenförmig einschneiden und anschließend in ein Bratennetz geben oder mit Metzgergarn umwickeln. In die Einschnitte Gewürznelken stecken und das Fleisch mit der Hälfte der zuvor angerührten Honig-Senf-Marinade einreiben. Den so vorbereiteten Schinken in einen Bratenschlauch geben und in den vorgeheizten Backofen schieben
Bei 170°C etwa 1 Stunde 40 Minuten garen. Anschließend den Schinken aus dem Bratenschlauch nehmen und für weitere ca. 20 Minuten erneut in den Ofen geben. Danach zwischendurch mit der restlichen Honig-Senf-Marinade bestreichen, bis er eine schöne Farbe angenommen hat.
Guten Appetit! ...denn hausgemacht ist besser!
