Weinherstellung
Geräucherte Forelle ist nicht nur eine Idee für einen Campingausflug mit Freunden. Dank eines tragbaren Balkonräucherofens lässt sie sich unter nahezu allen Bedingungen zubereiten. Um den Geschmack der geräucherten Forelle zu unterstreichen, serviert man sie am besten mit einem Salat aus Spinatblättern, Rote-Bete-Scheiben, Avocado und Ananas. Ebenso hervorragend passt die Forelle zu Kapern, Rapsöl, Gurke und Radieschen. Erfahre, wie du eine saftige Forelle zubereitest und ihren außergewöhnlichen Geschmack genießt. Unser Vorschlag wird dich bestimmt begeistern!
Rezept für hausgeräucherte Forelle in Dill-Lake – Schritt für Schritt
Zubereitung:
Gib dem Wasser Salz, Zucker, getrockneten Dill und Pfeffer hinzu. Die Forellen gründlich waschen und für 10 Stunden in die Lake legen. In den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort stellen. In der Herbst- und Wintersaison eignet sich der Balkon hervorragend. Nach dieser Zeit die Fische herausnehmen. Anschließend gründlich von Dillresten befreien und gut abtrocknen (so werden die Fische geräuchert und nicht gekocht). Die so vorbereiteten Forellen nach Geschmack mit Kräutern bestreuen. Die Fische im Balkonräucherofen etwa 40 Minuten heißräuchern. Zum Räuchern empfehlen wir Räucherchips aus Kirschholz oder Buchenholz.
